日常烹飪中你可能一不小心就把寶貝食材給弄丟了
煮飯的第一步就是要洗米，有的人為了把米洗的很乾凈，湯米的次數會過多了，其實這樣的做法是不正確的，這樣會讓米里的營養物質流失，就像是米的外表物質，這些物質是可以給人類帶來好處的，可以起到補中氣健脾胃的作用。
米「外衣」
在淘米時經常用水久泡、或用熱水淘洗、或淘洗次數過多，則丟掉了米面的「外衣」。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。營養學家指出：「外衣」中含有豐富的B族維生素，對人體神經系統有很好的調節作用。曾有報道稱，某地區經常有嬰幼兒因食用精製米、面而導致患腳氣病死亡。
推薦做法：用涼水淘洗一至兩遍即可。
魚眼魚鱗
吃魚刮魚鱗、不吃魚眼是很多人的做法。但是丟棄刮下的魚鱗、魚眼可都是「寶貝」。營養學家分析：魚鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，和多種礦物質，尤以鈣、磷較多，是一種特殊的保健品。而魚眼含有相當豐富的不飽和脂肪酸，有增強大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預防老年痴呆的作用;對高膽固醇血症、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。
推薦做法：將魚鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調味。放入冰箱後做成魚鱗凍食用;魚眼和魚肉一同食用。
骨頭棒
一般人吃排骨時，往往吃完肉後，將骨頭棒丟棄。非常可惜。中醫認為，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。無論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類的蛋白質、脂肪。骨膠原及軟骨素，有加強大腦細胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構成蛋白質的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬於優質蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質等，尤其是它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
推薦做法：先把骨頭棒砸碎燉湯，用文火熬煮l～2小時，使骨頭中的營養物質盡量溶解、釋放出來。然後把溶有骨髓液的湯稍加過濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。
通過上面的介紹，我們可以知道平時被我們認為沒有作用的東西其實是很有作用的，可以幫助我們保證健康，遠離一些疾病，所以，我們一定要多了解一些有關這樣的知識，這樣就不會出現一些誤區了，今天就給大家介紹到這裡了。
