內蒙古烏蘭察布市有哪些美食？

烏蘭察布市是「吃貨」來的地方！烏蘭察布市是「酒仙」來的地方！

記得有一則流傳極廣的段子，說的是幾個從北京來的弟兄，想見識一下大草原風光。於是乎請了三天假，風風火火地開車來到了離北京最近的草原一一烏蘭察布大草原。結果一下車，讓一夥朋友、同學熱情地迎接進了飯店，一頓海吃愣喝，伴著歌手們歡快的歌聲「下馬酒"，北京弟兄們個個大醉，在賓館裡睡到第二天中午。剛睡醒，被好客的朋友、同學又熱情地拉進了飯店，又一頓海吃愣喝，伴著歌手們歡快的歌聲「陪你一起看草原」，北京弟兄們又個個大醉，在賓館裡睡到第二天中午。剛睡醒，被要好的弟兄們再一次拉進了飯店，又一頓海吃愣喝，伴著歌手們歡快的歌聲「遠方的客人，請你留下來」。

草原之旅終於結束了，最後，北京弟兄們總結得出:草原就在烏蘭察布美食里，草原就在草原獨特的烈酒里，草原就在歡快的歌聲里！

酒醒之後，弟兄們回憶起來，烏蘭察布市的美食還是不錯的，有卓資山熏雞，豐鎮月餅，興和的山藥魚，四子王旗的羊雜碎，前旗的豆腐腦，......

卓資山熏雞

1.卓資山熏雞

卓資山熏雞是內蒙古中西部地區傳統名食，生產歷史近百年，分選雞、燜煮、熏制等步驟。卓資山熏雞素以肉質鮮嫩、色澤紅潤、味道醇香、骨利肉酥而享譽內蒙古各地。當地製作熏雞最好的雞種是產於卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個大體肥、肉質細嫩，製作出的熏雞口味純正、香氣四溢。

豐鎮月餅

2.豐鎮月餅

豐鎮月餅採用本地純正胡麻油，配以麵粉，各種餡料，用傳統土爐烤制。色澤金黃，外脆里糯，深受周邊地區的朋友喜愛。在豐鎮地區，許多作坊一年四季都有加工，送禮也好，自己吃也罷！都是不錯的選擇。

四子王旗羊雜碎

3.四子王旗羊雜碎

四子王旗羊雜碎選用牧區羊下水，與其它地區最大的不同是裡面放土豆條，中和了腥膩，吃起來口感更好。頗具地方特色。

4.莜麵

大後山的莜麵聲名遠揚，做法多樣。莜麵餄烙，魚魚，莜麵餃餃等等有數十種。吃起來也是各不相同，各有各的味道。這是緣於過去的烏蘭察布莜麥種植範圍廣，產量大，是民眾的主要飲食。為了調劑生活，智慧的人民用一種原料創造性的做出了多樣美食。

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