天氣轉熱冷盤越來越受歡迎，這個做法清爽開胃少聞油煙

天氣已經慢慢的開始轉熱了，伴著氣溫的增長，冷盤又要開始成為餐桌上受歡迎的菜了，每到夏天每頓飯都必有一道冷盤，備上了冷盤感覺比沒有冷盤要下飯的多呢，這菜吃起啦很清脆利爽關鍵是很冰涼還下飯。

下面小編就來說一種很簡單還很常見一種冷盤的做法，看完後要是你們也喜歡這一口可以試著做一下，這要說的呢就是豌豆涼粉，冰冰涼涼的很酸辣而且清涼，在天熱的時候吃上幾口真的是越吃越舒坦。

首先要準備的就是豌豆澱粉，拿出大碗倒進150g的豌豆澱粉，接著倒進150ml的涼水，總共調配豌豆涼粉的澱粉和水的比例是1對6，在清水倒進去的時候記得要邊攪拌，全部都攪勻後拿出漏勺過篩2遍讓糊更細膩一點，這樣做好後涼粉吃起來口感也更細滑。

剩下的750ml的涼水倒進鍋中大火燒熱，攪拌好糊慢慢的倒鍋中去記得同樣的操作在倒進去的時候邊攪動，全部倒完後繼續攪動煮開，接著轉小火後攪動煮的看到糊變的半透明了就可以了，關火後鍋中攪動、好的糊全部到進大碗，放著自然的晾涼，在全部都變冷了後放進冷藏涼粉會更冰涼。

熟的花生粒裝保鮮袋接著用空玻璃瓶全部壓碎，拿出小碗倒進去小個的紅的辣椒，切蔥花撒進去接著切半個檸檬用手擠到碗里，攪動勻了後放著備用，這裡加檸檬汁可以吃起來更酸爽開胃。碗里再加進去2勺生抽和白糖，接著加1勺鹽後再放醋，吃辣的放3勺辣油，最後加進去少許的香油後倒小半碗的涼白開全部攪勻。

涼粉拿出切成條裝碗倒進調好的料汁蓋上壓好的花生碎和紅的辣椒圈圈還有蔥末攪拌勻變紅油後就可以辣爽開吃咯。

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