哪些食物鎂含量豐富？鎂有什麼生理作用？真的可以防癌？

鎂是人體中含量占第三位的礦物質（鈣、鉀、鎂），但是關於鎂在人體內的作用卻鮮為人知！

存在於機體中的很多微量元素，雖然我們並不能夠用眼睛很直觀的看出它到底是什麼樣子的，但是我們不得不承認，如果這些元素在機體內含量異常，必定會引起機體整體的故障。就像鉀一樣，如果鉀的含量嚴重過低，那麼它分分鐘就可以導致心臟停搏，讓人失去生命。

隨著現代醫學的進步，我們可以用先進儀器對其含量進行檢測，以獲知這些微量元素在人體內含量是否異常，在人體體內的微量元素中，鎂的含量僅次於鉀（在人體內含量在20-30g），儘管如此，它在人體內作用同樣也不可小覷。

鎂主要以遊離鎂、複合鎂、蛋白質結合鎂等形式存在於人體內；鎂的吸收是在空腸和迴腸進行的，但它的排泄和重吸收，卻與腎臟又有著密切的關係。

有關於鎂的生理作用：它參與了體內多種酶的激活過程，甚至能夠影響鉀、鈣離子通道的作用，當然也可以促進骨骼的生長發育或是神經肌肉的興奮性，亦或是促進胃腸道功能的吸收以及對激素具有調節作用。對於鎂所參與的這些調節過程可能很多人不太理解，但是提起蛋白質的合成、維持核酸（遺傳物質）的穩定性、以及體溫調節相信很多人應該不會感到特別的陌生吧？鎂幾乎參與了所有的新陳代謝的過程，不是說它又多麼喜歡摻和這些代謝，而是它確確實實在其中佔有相當重要的地位！

在鎂的作用中，鎂維持了心肌細胞的完整性以及降低血管中膽固醇的含量，以便保護心血管，所以它能夠使高血壓病更得到相應的改善。而如果人體體內鎂的含量增多或是減少，相應的也會引起機體產生很大的影響，比如說鎂含量過高則對中樞神經系統有抑制作用，或是引起中神經中樞呼吸麻痹、心臟舒張期心臟停跳等等；若是鎂含量過低，則可導致機體出現高血壓、肌肉痙攣、肌肉無力、血管硬化的風險、手足抽搐、反射性亢進或是增加腎結石、膽結石形成的風險等等。

關於鎂的防癌作用。有現代研究表明，在鎂缺乏的地區，癌症率普遍較高！由於鎂缺乏能導致染色體畸變（細胞突變），並誘導腫瘤的發生，與此同時，鎂的缺乏還會導致淋巴細胞活動能力下降、產生抗體的能力降低，進一步導致機體免疫力低下。

由於鎂缺乏會引起諸多的不適，若電解質檢查發現鎂含量偏低，在臨床上面補充鎂含量多是推崇既安全又廉價方便的食補法。

所以關於鎂的食物補充：鎂離子在一些食物當中含量特別的豐富，比如說堅果類（榛子、杏仁、松子、南瓜子、花生等等）、一些煮熟的綠葉蔬菜類、豆類（如黃豆、豌豆、蠶豆、黑豆等等）以及一些粗糧（糙米、小米、新鮮的玉米等等）以及茶類（紅茶、龍井、綠茶等等）當中。

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