有人說香水的「醛」是甲醛？別笑，我猜你也沒聞過這10款經典！

原標題：有人說香水的「醛」是甲醛？別笑，我猜你也沒聞過這10款經典！

本文由香水時代專欄作家「廣藿」撰稿

香調錶里的「醛」往往會嚇到香水初學者——這難道不是空氣污染嗎？不是裝修廢氣嗎？不是會致癌嗎？怎麼可以噴到身上呢？

首先需要明確一點，現代香水全部是複雜的化學合成物，絕不是出自森林原野，而是化學實驗室。你在香調錶里看到的那些美麗的植物或動物名字，大部分是「能夠準確模擬出這種味道的化學合成物」。香水裡的醛(aldehyde)，即指含有醛基的有機化合物。

而通常所說的醛香（aldehydic），以直鏈脂肪醛C10、C11和C12的氣味為特點，第一次被大量使用是在Chanel No.5香水中，這到底是有意為之還是一個美麗的錯誤？現在已經很難說清，但它的確永遠改變了香水史。此後香水世界就多了一個獨特的香調，因為通常是與花香結合，一般被稱為「醛香花香調」，是花香調的一個重要分支。

過量醛的味道往往令人生厭，而與花香的結合能磨平它的稜角，同時讓原本低眉順眼的花香變得堅實又大氣磅礴。上世紀30至70年代是這一香調的鼎盛時期，產生了很多經典香水。傳說中的「法國五大名香」Chanel No.5、Jean Patou Joy 、Lanvin Arpège、Guerlian Shalimar、Nina Ricci L"Air du Temps 中有三支都是醛香花香調。這一香調的端莊和古典，會令人聯想到格蕾絲·凱莉或者凱瑟琳·德納芙，是最能上得廳堂又永不過時的極致女性美。

醛基化合物有很多種，很難定義「醛是什麼樣的味道」，用在香水中的醛，通常會給人皂感、金屬感、冰冷或水感的印象。早在香奈兒5號問世之前，嬌蘭就已經利用少量的醛基化合物，在經典的「陣雨過後」中營造出了水波粼粼的意象。進入新千年，人們對香水的口味有了很大改變，清爽與中性成為市場主流。不少聰明的調香師重新啟用了醛這個「過氣演員」，甚至讓它擔當主角，不再試圖掩飾它的「缺陷」，甚至有意放大，從而得到了帶有熄滅蠟燭味道的、銀勺子味道的……等等充滿趣味的現代醛香香水，男女皆宜。

香奈兒 5號

Chanel N°5 EDP

香味血統：經典醛

5號的一大特點是，不同的濃度配方完全不同。現在市場上最常見的EDP，撲面而來就是茉莉，帶有皂感且大氣磅礴的醛會接踵而至。接著是橙花隱隱的酸甜，和一絲絲動物腥臊氣。臊氣通常會顯得燥熱，這裡卻是沁涼的，甚至帶有葯感，如內心蠢蠢欲動，卻終究沒有行動的深夜。

接下來是桃子的味道，以及與嬌蘭午夜飛行類似的強烈的腐敗油脂氣息，帶有一絲絲塵土和銅銹味，明亮而堅硬的金屬質感，閃著寒光。後面有一段古板粉質如修女。中調則是百花香氣，卻不嬌媚，相當銳利，應該還是背景中的醛存在感太強，有很重的鹼性氣味。像揉碎的松枝，又有點像咳嗽藥水，有種粘膩的甜苦交織。

原以為她會一直這樣艷幟高張下去，然而中調的後半段開始，味道就化為了刻骨的溫柔，醛香漸漸式微，暖而媚的花香成為主角，最終自然過渡到尾調柔滑的檀香、乾燥的香根草與堅實的橡樹苔。

與午夜飛行類似，5號的起承轉合也不鮮明，但用料極端考究，整體和諧圓融，如一支磨合完美的交響樂團。也許不夠個性，但增一分太多，減一分又太少。因為5號最著名的代言人夢露和那句「我在床上只穿5號」，很多人把它定義為一支艷女香。事實上，5號整體細膩溫柔如上好羊絨披肩的質感和仿若沐浴後的潔凈感，正是一支絕佳的侍寢香。它會讓你感覺溫暖、舒適，可以放空自己，如嬰兒一般沉沉睡去。

蓮娜麗姿 比翼雙飛

Nina Ricci L"Air du Temps

香味血統：古典醛

法國五大名香之一，問世於二戰剛剛結束時。皂感的醛撲面而來，尖叫著，帶著藥粉般的涼意。能感覺到桃子和香檸檬，有一點點像蝴蝶夫人的開場，粘稠，化不開，甚至有點像膠水，將那些寫著曖昧不明文字的紙頁，粘起來，永久封存。

中調的百花，很難分辨出哪一個是主角。不媚，也算不上孤寒，只是淡淡的。到後來鳶尾凸顯出來，一點點塵土氣。皂感也是在的，總覺得有梅花的清怨。香水裡有梅花氣味的極少，這一瓶卻很能得梅花的神韻。每次噴上它，腦海里總是有兩個字徘徊不去——楚楚。

浪凡 琶音

Lanvin Arpege

香味血統：母性醛

總有人問我，媽媽應該用什麼香水？Arpege啊，毫無疑問，它自問世以來打的就是「母親香」牌。但我打賭99%的中國媽媽不會用它。中國文化里對於母親的定義是什麼？永遠付出，永遠站在孩子身後，像個透明人。我相信問「什麼香水適合媽媽」的人，八成想要的也是一瓶淡若無物的香水，Arpege的「嗆」和濃郁會嚇到她們。

Arpege代表的是另一種母親——依然精心打扮，有自己的愛好和社交圈子，不會因為生命中多了一個人就放棄自己。它很端莊，濃而不艷。開端就是醛、醛、醛。中調在我身上呈現為溫柔的皂感，並不會有鹼性的刺激氣味，輔以茉莉為主的和諧白花，這正是我們渴望在母親身上聞到的味道啊！隨後居然又回到了醛香上，悶而辣，甚至有點微臭，各種木質香料帶來清涼的粉質感，彷彿母親權威性的一面。

帕高 卡蘭德雷

Paco Rabanne Calandre

香味血統：銳利醛

上來的瞬間是香檸檬令人振奮的酸和新鮮綠葉的辛辣氣息，一分鐘後就轉到了溫暖馥郁的百花盛開，帶有花粉那油油的顆粒感，然而潔凈清爽，乾脆利落，無一絲妖嬈。猶如一件上好的絲織成的衣服，厚而綿密，你只會感受到它的柔滑和溫暖，而不會察覺它的存在。

大概兩小時後，它的味道突然變得尖銳起來，土味的鳶尾和凌厲的老鸛草異軍突起，讓原先略嫌溫軟的花香忽而有了稜角，那種明亮尖銳的金屬感，猶如一個有天使般面龐的少女，突然丟給你一個冷冷的眼風——卻更令你為她的魅力而癲狂。

聖羅蘭 左岸

YSL Yves Saint Laurent Rive Gauche

香味血統：浪漫醛

左岸是我所有香水裡最具「清晨感」的。上來便是醛引領的浪漫花香，明亮、纏綿又飄緲，像晨霧剛剛散去，第一縷朝陽照在塞納河上，市聲漸次響起，麵包房飄出麥香，花都又迎來了新的一天。要湊近了才能感受到灰色的泡沫感和一丁點動物腥氣，接下來便是皂感，混合著綠葉與忍冬明媚的香，青綠、明亮卻溫柔，絲毫不尖銳卻極提神，足以拯救你的起床氣，卻又不像19號那樣要時刻緊繃著神經，這是一個輕鬆愜意的，甚至能讓你愛上工作的早晨。

接下來醛的盛大壓倒一切，嚴肅卻依然輕盈。中調非常安靜，聲音不高，涼涼的粉感和腐敗油脂感明顯上承那些嬌蘭老香們——看推出年代和香調錶，左岸應該更接近嬌蘭 愛之鼓（Chamade），實際上她的氣質，毫無疑問是午夜飛行（Vol de Nuit）。

整個中調里，皂感、金屬感與明亮花香鼎足三分，粉質、微酸。這裡面的金屬感太漂亮，是點睛之筆。她一點不囂張，卻也從來不迷茫，她永遠是穩的，她也會說「不」，而且經常說，效果卻總能以柔克剛。後調就只剩下花香，不脂粉、不水汽，柔情萬種卻沒有一丁點妖媚，這種端莊簡直讓人有點生氣——這個女人怎麼可以分寸感那麼好，她就不能偶爾犯個錯嗎？

愛馬仕 驛馬車

Hermes Caleche

香味血統：中性醛

抹在手腕上的第一感覺像皮革，細品其實是強鹼性的皂感味道，也就是醛。比我想像中要兇猛得多，很多人說它像5號，我卻覺得它與問世時間相仿的紀梵希3號（Givenchy III）和巴爾曼小姐（Miss Balmain)親緣更近。基底里橡樹苔帶來的滾滾綠意，讓這支老香水深具綠西普的神韻：皂感、土味、粉質、酸澀又油潤的金屬質感……一樣不缺。

接下來是鳶尾、茉莉、依蘭引領的中調，的確是花香，但區別於那些更女性化的眾花香調，這裡選取的都是偏寧靜、纖細甚至中性的花香。因此也就更像綠西普，對應的是瘦削身材的獨立職場女性形象。

愛慕 迪亞女士

Amouage Dia pour Femme

香味血統：主婦醛

一支美好而端莊的白花。前調猶如五月清晨的空氣，充溢著清新的、流動的花香。醛的存在感倒不是很強。中調就是和諧的百花香，像是美劇里那些五六十年代的年輕主婦，出身良好，受過高等教育，住在郊外並不很大的中產階級住宅里，穿得體的細腰大擺印花連衣裙，她們聰明而善解人意，理想尚未泯滅，仍保有人格上的獨立。後調是酷似嬌蘭 聖莎拉（Samsara）的檀香與香草，柔滑而餘韻裊裊，潔凈而誘惑。

拜里朵 白色浪漫

Byredo Blanche

香味血統：斬男醛

往手上抹的時候已經能感受到純正的——洗衣液味。喜歡剛洗過衣服的清新甜暖感的話，就入這個吧。大多數直男就喜歡這種帶有浴液或洗衣粉味的花香，潔凈脫俗，猶如美人出浴。這類香水才是標準的斬男香，中外老少通吃，上至高官富賈下至販夫走卒，不喜歡這味道的少之又少。

這裡面的醛出乎意料地古典，取的是討人喜歡的皂感，混合了花香。唯一個性化的部分依然是醛帶出來的淡淡金屬味道。花香中玫瑰最突出，其實這根本就是5號的現代化演繹。側面證明，男人們的審美，一個世紀以來並無多大改變。

蘆丹氏 玻璃之木（玻璃棉）

Serge Lutens Laine de Verre

香味血統：禁慾醛

一杯冒著泡的蘇打水，並不是酸，而是化學實驗室的感覺。彷彿閃爍著寒光的金屬感又讓人想到來蘇水、手術刀和麻醉劑。醛的潔凈感在這裡被無限放大，以至於令人緊張。整體調子禁慾而冰冷，如某種散發濃烈皂感的野菊花，強烈的鹼性氣息幾乎令人反胃，如同喝下肥皂水。

這支絕對不是重口，而是簡單到極致，清淡到極致。就像一般人的「簡單裝修」只是把牆弄成白的，不掛任何東西，這個則是連傢具都省了。

川久保玲 二號男士

Comme des Garcons 2 Man

香味血統：怪趣醛

一瓶古怪而美妙的化學合成物，並沒有堆砌樹脂、乳香、沒藥這些「宗教香料」，圖的是神似，它的前調真正是剛剛熄滅的蠟燭的味道，大概能持續兩個小時，然後便進入乾燥的鳶尾和香根草，完全不甜，依然是淡淡的。後調中的乳香和焚香恰到好處。

整體猶如一首古老的獨唱聖詠，旋律簡潔近於吟唱，卻能讓人瞬間安靜。待這首純凈的聖詠落下最後一個音符，我才驀然意識到，它的「樹脂感」是貫穿始終的，一支徹頭徹尾的木香，力度掌握得剛剛好，既莊嚴肅穆又特立獨行，而毫無用力過猛之嫌。

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你對醛的印象是怎樣的？你用過什麼包含醛的香水？

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