這幾道菜，學會了以後，家裡面來客人，再也不用發愁了

以前家裡面來客人的時候，總是感覺到家裡不知道拿出來什麼來招待客人，但是今天就不一樣了，學會了這幾道菜，以後再也不用發愁。

麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系，麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。

將豆腐切成大約2厘米的方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒面、蔥末即可。

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，製作過程相對的繁瑣一點。

首先將雞脯肉切成小丁，加入匙料酒、食用油、白鬍椒、鹽，澱粉腌10分鐘，再拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁，鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段，放入雞丁，放料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉，最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。

紅燒肉以五花肉為製作主料，紅燒肉的口味屬於甜味，做法比較簡單。

五花肉切成方形塊，蔥、姜切片，鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1.5小時即成。

魚香肉絲是一道特色傳統名菜，下面就是製造過程：

豬肉切成絲，玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料，炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。是不是很快就做好了。很適合現在節奏快的生活。

學會了以上幾道菜的，是不是家裡面以後來人就不用發愁了啊，而且都是色香味俱全的哦！

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