最好吃的雞肉，做法簡單，味道不膩

夏天天氣酷熱，人的心情也跟著糟糕透頂，鬱悶。這個時候，對於一個絕頂的吃貨來說，只有吃才能解決這一切。這個時候就得需要一道香辣菜來刺激一下你的味蕾。就比如小編今天就給大家帶來的菜，你看了一定會覺得這是個不錯的選擇。夏天這樣吃才最爽口，又香辣又好吃，我自認為這是雞肉最好吃的做法來。因為我是南方人，所以能偏辣，但是對於那些本身不是很能吃辣的同學，應該接受不了這道菜的製作過程。

小編我今天帶來的這道菜，相比較之下，還比較適合懶人來吃這道美食，做菜之前多做了一件事，那就是把雞骨頭去掉。哈哈，就像我們平時吃雞腿，討厭吐雞骨頭，是不是很省事？這樣的話來，開始吃的時候就不要吐骨頭了。

雞肉分為鹽酥雞，桂花紅油雞，琥珀雞片，蘑菇紅燒雞，辣子雞丁。但是今天小編要做的不是辣子雞丁哦，跟它的做法完全不一樣，味道也不一樣。

使用的材料：雞腿，小青椒，花椒，生薑，打算，料酒，食鹽，食用油。

烹飪方法：1.先將雞腿肉清洗乾淨，放入冷開水下沖洗，冷水上鍋，放生薑片，花椒，料酒一起煮熟。帶香味撲鼻而來，就可以撈出雞塊放涼。2.雞肉去骨，切成2-3厘米見方的小塊，再次在水下清洗乾淨後，瀝干雞腿中的水分（或拿干布擦拭）。3.把鍋燒熱，倒入生油，帶油燒熱時，放入生薑，大蒜，煸炒出香味。4.然後放入事先準備好的雞肉塊，放入食鹽一起翻炒至兩面金黃。這樣翻炒出來的更香，更好吃。5.把炒好的雞肉塊翻炒到鍋的一邊，然後放入青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至斷生。6.最後和雞塊一起混合爆炒一分鐘左右，這樣才會讓雞塊更入味，最後調入少量的生抽炒勻就可以出鍋。即好吃，又下飯。

這道菜好吃又不會感覺到油膩，又不會上火，吃貨們，還在等什麼，拿起你手中的鍋鏟，一起來動手嘗試吧。

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