只賣一種澆頭的面，老闆要從開門忙到關門

2018年的第54篇

一家只賣一種澆頭的麵館

重慶小面五十強

家家都有特色

這家二十年老店只賣兩碗面

卻吸引了無數食客踏足此地

老社區的麵館

在大眾點評上搜索「趙伍面庄」會出現兩家店，松石支路的這一家是開了二十多年的老店。松石支路一路過來都是老社區，蒼蠅館子遍布，在五月早上的陽光下充滿了生活氣息。

到店已經過了早餐人最多的時段，但是店裡陸陸續續的有吃一份「早午飯」的食客。

只賣一種澆頭

趙伍面庄只賣一種澆頭兩種面。【豌雜麵】就是趙伍的招牌，與別家的豌雜有些不同，趙伍的豌雜豌豆和雜醬不是分開的。豌豆與雜醬的美妙組合也得到趙伍面庄的驗證。

面都是用搪瓷碗盛著，賣相比較粗狂，面上鋪著豌雜，青菜四仰八叉的躺在雜醬下面。

麵條沒什麼特殊的講究，老闆說就是最普通的機打麵條，還是很有韌勁。

佐料里藏著最簡單的秘密，鹹菜、花生米、蔥花、辣椒，簡單的搭配最容易產生讓人頻頻回顧的味道。

在趙伍面庄吃面，很難不配一碗骨頭湯。湯就放在店門口顯眼處，老顧客都自己動手拿搪瓷碗打一份骨頭湯。

骨頭湯不是什麼製作精良的高湯，就是最普通的筒骨熬湯，撒上蔥花，配上一碗放了辣子的面，簡單的搭配把這碗粗狂的面吃出一絲精緻。

除了加了澆頭的雜醬面外就是沒有澆頭的【小面】，小面與雜醬的區別僅僅在於有沒有澆頭。青菜依然是最恣意的姿勢攤在面上。

相比起雜醬，小面更重辣味，雖然少了雜醬的陪襯，簡簡單單的一碗小面也不失水準。

最簡單的美味

數不清小面幾十強到底有好多種面，在趙伍面庄沒有給食客更多的選擇，一碗小面幾分鐘就做好，配上一碗簡單的筒骨湯，不需要去思考外面大馬路上紛繁的都市生活。

可能太多的餐館給了我們太多的選擇，變幻萬千的複雜消耗了我們對食物的熱情，雖然這只是碗普通的面，但為周圍的居民補充了能量，也是城市運轉不可缺少的一環。

拔草指南

1.位置比較偏；

2.隔壁小賣部可以買煎蛋和豆漿；

3.只開到下午兩點。

今天又是吃得撐撐的一天

本文系吃重慶原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯網，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。

【店名】趙伍面庄

【地址】渝北區松石大道98號

【人均】6元

【營業時間】下午兩點關門

編輯：完那一

本文由吃重慶探店原創編輯

龍門陣時間

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