青蛙腿餡餅、千年皮蛋、小龍蝦炒人頭……達利寫了本超現實主義菜譜

薩爾瓦多·達利是享譽世界的超現實主義藝術家。

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正在用鬍子作畫的達利

但很少有人知道，達利小時候的夢想其實是做個廚子。

他家境殷實，有個大廚房，在他後來的自傳里，他曾如此描述自家廚房：

「廚娘們健壯的屁股和鬃毛一般披散開的頭髮，還有從那群渾身是汗的女人堆里發出的熱量和廚房物品的混雜味兒：散落的葡萄，沸騰的食油，從兔子腋下拔出的毛，粘著蛋黃醬的剪刀，還在微微顫動的金絲雀的腎臟」…

他童年時最愛乾的事就是在廚娘們眼皮底下順走一塊生肉。

「匆匆吞下它們，讓我體會到一種難以形容之感，不安和負罪的情緒使幸福感更加強烈了。」

「我所有的覺悟都體現在貪吃上。」

69歲時，達利將自己創作過的十二張關於食物的版畫發展成了一本菜譜——《盛大的晚宴》（「Les diners de Gala」，也可以翻譯成《卡拉的晚宴》）。

整本菜譜根據食材的不同被分為12個章節，共136道菜，從小菜到飯後甜點，從小龍蝦到青蛙，食材很廣，並且還包含了達利自己想像出的生物。

達利還把巴黎歷史悠久的銀塔餐廳做的這道小龍蝦的秘方偷了出來，寫進了書里

許多人都知道，達利受弗洛伊德影響極大，作品裡有著大量性、夢與潛意識的元素。

達利經典畫作《蜘蛛之夜》

所以，達利做的菜譜，壓根就不像是正兒八經教人做菜那種，更像是一堆夢裡才看到的事物的大雜燴。

這道菜叫「秋天的食人族」，食材是小龍蝦，但達利認為龍蝦應與殉道者的頭及軀體同時放進熱血當中烹食，以表示對 Gilles de Rais （英法百年戰爭時期的法國元帥）的緬懷

這道菜名字更牛逼，叫「閃亮的俄式人造衛星再度降臨人間」。其實就是烤雞

「復活節的前一個星期五，也就是基督耶酥被釘在十字架的那一天，自那天起直到復活節是神聖的耶酥受難周。這一星期中不管是信仰君王天主或耶酥的羅馬及羅馬尼亞教徒，都只能吃用炭灰里身再以炭火烤過的雞，藉此共同感受耶酥被釘上十字架後並以火燒死之苦。」

這道叫「君王的肉」，其實就是鵝肉

「做這道鵝時，必須選用上等的活禽，烤制過程中，活禽會口渴，你可以喂它喝事先準備好的蜂蜜鹽水，由此舒緩它的心臟並洗乾淨它的胃，當它體內的蜂蜜鹽水開始沸騰時，你要用沾水的海綿不斷擦拭活禽的頭於心臟部位。最後，當活禽開始搖頭晃腦時，表明就能上桌了。」

「半睡半醒的鐘」，裡頭是「千年蛋」，也就是皮蛋，達利將它稱作中國菜系裡的皇冠之一，達利在書里表示：「我們無法假設，可以達到中國人做的那種終極完美……」

書里的菜名都很怪異，比如青蛙肉餡餅、雞姦許可，還有一章節是致敬希臘愛神阿佛洛狄忒的，其中的濃湯就叫做「愛神的汁液」。

菜譜里所有頭盤都被叫做「侏儒的終極隱憂」，而肉類則被稱為「被雞姦的頭盤」。他甚至用了整整一章來介紹春藥，章名為「享用卡拉」（卡拉是達利妻子的名字）。

「享用卡拉」

甜點章節中的這道菜叫「夜間煙癮」

這款飯後甜點叫維納斯的乳房

肉類、壯陽類食物在書里比重較大：

達利還表示了自己對某些蔬菜的憎恨：

「我痛恨菠菜，因為它長得難看，就像自由女神像一樣。」

「我只愛吃那具有清晰的、能被智力理解的東西……我愛吃與菠菜相反的甲殼類動物，我愛吃這種所有小小的帶硬殼的東西。甲殼類動物實現了哲學的美妙想法，把骨骼移到了外部而細膩無比的肉藏到了內部。

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並且與我們探討了如何吃鳥：

「大部分鳥類都要掐死了再吃，這樣它的肉質是最鮮嫩的。」

「用牙齒咬碎小鳥的顱骨這是何等美妙的事情呵！人們能換一種方式吃腦髓嗎？」

最後，達利也給出了一個終極老饕的警告：

「這本書只在乎菜的好不好吃，如果你每次吃飯都要算卡路里，將饕餮大餐的樂趣變成對自己的懲罰，那快別讀了。」

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