把雞蛋藏進豆腐里，香翻了鍋蓋，端上桌就被搶光了！

用最簡單的食材，做出最動人的味道，這是哈妹下廚的樂趣。

今天哈妹要用雞蛋和豆腐二種最常見的食材，做一款經典下飯菜——雞刨豆腐。這道菜因豆腐形狀不規則，像是雞爪子刨出來的，故得名。形狀雖怪，但味道不是蓋的~

雞刨豆腐

配料:

豆腐200克、雞蛋一個、蔥少許、胡蘿蔔少許、青椒少許、鹽適量、白鬍椒粉少許、十三香少許

烹飪步驟:

1.豆腐控乾淨水，放在盤中；

2.雞蛋一個打散；

3.蔥切成蔥花，胡蘿蔔青椒切丁備用；

4.用刀背將豆腐碾碎；

5.起鍋熱油，將雞蛋煎熟盛盤待用；

6.

用剛才炒過雞蛋的鍋，再放適量油，倒入蔥花胡蘿蔔丁爆香；

7.倒入豆腐翻炒，加鹽、十三香、白鬍椒粉調味；

8.倒入炒熟的雞蛋翻炒幾下；

9.放入青椒丁翻炒幾下出鍋裝盤；

10.軟嫩鮮香的雞刨豆腐配米飯吃很下飯。

菜譜小貼士:

1.豆腐一定要用北豆腐，就是滷水豆腐軟嫩。

2.炒雞蛋可以多放點油炒，火不要太大，別炒老了不好吃。

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