開江縣無公害竹根姜栽培技術要點
開江縣無公害竹根姜栽培技術要點
開江縣的竹根姜種植歷史悠久，是極具地方特色的農產品，以其脆嫩多汁、纖維少、姜香濃郁而出名，其價格遠遠高於其他竹根姜品種。目前，全縣竹根姜種植面積400 hm2，平均產量45 t/hm2，平均產值23萬元/hm2以上，集中分布在開江縣長嶺鎮、八廟鎮、廣福鎮等鄉鎮。竹根姜種植以窩穴方式為主，因種植土壤耕作層深厚、土質優良、水熱氣十分適宜竹根姜的生長，故深受市場青睞，也是當地農民群眾的重要經濟來源之一。現結合開江縣栽培實踐經驗，就開江縣無公害竹根姜栽培技術要點介紹如下。
1 產地環境條件
無公害竹根姜的種植應選擇附近無污染源、生態環境較好、土壤、水分、大氣等無有害物質的地方，姜田應選擇土層深厚、排灌方便、不漬水、水旱輪作達2 a以上的田塊，田塊土質應選擇疏鬆肥沃、有機質豐富、不黏重、通氣良好、呈微酸性的壤土或砂壤[吉山花瑤]。
2 土地整理
在霜凍來臨前整地，翻耕深度在30 cm以上，次年開春後第二次深翻耕，結合翻耕施入基肥，基肥以有機肥為主，高鉀複合肥為輔，用量為有機肥36 000 kg/hm2，複合肥300 kg/hm2[2]。
3 姜種選擇與處理
3.1 姜種選擇選用抗逆性強、優質豐產、商品性好的本地優良姜種。種姜要求姜塊肥大、豐滿、健壯、表皮光亮、肉質新鮮、不幹縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲害和無機械損傷[3]。
3.2 姜種處理
播種前姜種需要進行處理。一是掰姜種曬姜種，播種前7d選擇晴天，將姜種用清水洗凈後掰成70 g重的小種塊，每個種塊要有1～2個肥壯的芽苞，種姜塊的切口蘸新鮮的草木灰，然後平鋪在室外乾淨地上或草席上晾曬1～2 d。通過晒種可提高姜塊溫度、打破休眠、促進發芽、減少姜塊中水分，並防止腐爛。二是姜種消毒，姜種曬晾1～2 d後即可消毒，消毒藥劑可以選用600倍的多菌靈浸種15 min，或者用0.5%高錳酸鉀溶液浸種30 min，或者用1∶1∶120的波爾多液浸種20 min。三是催芽，根據姜種實際情況，查看是否需要催芽，若姜種已出芽且芽長度在1 cm以上時，需儘快下種無需催芽，否則必須催芽。催芽有兩種方法，分別為室外釀熱物溫床催芽法和室內恆溫催芽法。室外釀熱物溫床催芽法是指將已消毒過的姜種逐個逐排堆碼在釀熱物溫床上，堆碼厚度根據溫床深度確定，一般不超過35 cm，並在姜種上蓋一層稻草，在用地膜覆蓋保溫保濕，10～15 d即可。室內恆溫催芽法是指將已消毒過的姜種裝入竹框或塑料筐中（必須四面及底部透風透氣），放入保持22～25 ℃的恆溫室內，20～25 d即可[1,4]。
4 播種
大田栽種竹根姜選擇清明前後的晴天播種。竹根姜栽培以窩栽法為主，一般要求窩深達30 cm，姜窩直徑20 cm，窩心距33～36 cm，密度保持在9萬株/hm2。
5 田間管理
5.1 施足底肥，多次追肥
竹根姜極耐肥，除施足基肥外，還應多次追肥，薄施多次，避免傷肥造成麻腳姜。施肥原則是輕施捉苗肥、重施合枝肥、補施秋肥，追肥常常結合中耕除草培土一起進行。
第一次追肥是追壯苗肥，選擇幼苗出齊、苗高25～35 cm時施肥，以促其早生快發，澆施5%～10%腐熟農家肥液25 000 kg/hm2，或澆施0.5%～1%尿素稀肥液22 500 kg/hm2。第二次追肥是追重肥、大肥，選擇幼苗分枝3～4株時施肥，施腐熟農家肥液10 000 kg/hm2，或施複合肥200～300 kg/hm2。如施肥時雨水較多，可在距植株10～12 cm處施入。第三次追肥是追轉折肥，選擇初秋天氣轉涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物後立即施肥，以促進竹根姜分枝和膨大，施用尿素300～350 kg/hm2、硫酸鉀300～350 kg/hm2、過磷酸鈣150～210 kg/hm2或者施用複合肥250 kg/hm2。第四次追肥是追膨大肥，選擇根莖旺盛生長期，9月下旬，以促進姜塊迅速膨大，防止早衰，施用複合肥350 kg/hm2[4]。
5.2 中耕培土
由於竹根姜向上生長的習性，分枝株數越多，根莖在土中的位置也就越高，而姜塊膨大需要黑暗無光條件，因此竹根姜生長期間要結合除草和追肥進行多次中耕培土，也可利用稈或稻草等覆蓋於畦面，一是代替中耕培土，二是防止雨水沖刷[1]。
5.3 水分管理
竹根姜生長期間水分管理是從少到多再到少。分枝前少澆水，若遇久旱無雨，可適量澆水，促進分枝和膨大；分枝後姜塊膨大前，以及收穫前30 d應根據天氣情況減少澆水。若雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。
5.4 遮蔭
竹根姜是喜陰植物，不耐強光、高溫，在強光下葉片易枯萎，因此入夏以後，應在姜田中搭蔭棚或插遮蔭物，或與玉米等高架作物間作套種進行遮蔭，有利於竹根姜植株生長。入秋後，光照強度減弱時，應及時拆除遮蔭物，玉米收穫後應及時拔除莖，以增強光合作用和同化養分的積累，提高產量。
6 病蟲害及防治
主要病害有腐爛病、斑點病等；主要害蟲有姜螟、小地老虎、姜蛆、 螻蛄等。主要防治方法有農業防治、生物防治、物理防治和化學防治。
6.1 農業防治
合理輪作，種姜處理，增施有機肥，深耕曬田，中耕除草，清潔田園。
6.2 生物防治
創造保護天敵和有利於天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥，施用阿維菌素、BT乳劑、農用鏈黴素等生物製劑防蟲治病。
6.3 物理防治
採用殺蟲燈殺蟲，銀灰色地膜避蚜，推廣使用色板誘蟲。
6.4 化學防治
使用低毒、低殘留農藥，注意交替使用和合理混配使用農藥，嚴格執行農藥施用劑量和安全間隔期。
7 採收與貯藏
7.1 採收
根據市場需求和產品成熟度決定採收時間。鮮食嫩姜宜在第三次分櫱平口時採收；老薑或種姜應在根莖充分膨大老熟時採收[5]。
7.2 貯藏
挖出的姜不宜日晒，風乾2～3 d後，即可入窖，新老薑塊分開貯藏。貯藏期間，窖內溫度保持在13～15℃，不低於12 ℃，這樣姜塊表皮色澤好，貯藏時間長[5]。
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