穿越回古代吃什麼？秦漢——葡萄美酒、火鍋生魚片，你饞了嗎？

原標題：穿越回古代吃什麼？秦漢——葡萄美酒、火鍋生魚片，你饞了嗎？

秦漢時期平民吃什麼？

主要是餅類、糙米飯、粟米飯、麥飯，還有豆子羹。先秦時期還沒有麵粉，小麥直接蒸成麥飯吃，和今天的米飯類似。到了兩漢才發明和普及了磨子和篩面的工具，才有了小麥磨成的麵粉，也就有了麵食。

一日通常是早飯和晚飯，早飯時新作的飯，晚飯基本就是剩餘的早飯泡水。

地位越高可以吃的頓數越多，皇帝可以一天吃四頓。

尋常百姓人家是不常有肉吃的。但是已經有豆製品了，據說豆腐就是西漢淮南王劉安炮製丹藥時無心插柳而得到的副產品，至此源遠流長，直接仍然是很受歡迎的食品，而且出現了各種花樣做法。當然這只是傳說，但根據漢墓壁畫的考證，一般認為豆腐的出現不晚於東漢。

王侯貴族吃什麼？

著名的西漢馬王堆漢墓出土的豆豉，也是豆腐的一種衍生品之一，可見當時的調味品中又多了一味豆豉。

另外，馬王堆漢墓在挖掘過程中，還出現了一件盛滿藕湯的漆器。據說，現場的考古人員打開這個漆器，發現裡面還有雪白的藕片，外形還很完整，只是遇到空氣後瞬間化為藕粉了。

馬王堆漢墓中出土和記錄的漢朝飲食還有：

蔬菜類：筍、芋、葵、白菜、豆芽、水芹、苦菜等

肉類；羊肉、兔肉、牛肉、鹿肉、天鵝、豬肉、雞肉、狗肉、大雁、鷓鴣、鶴、布谷鳥等。值得一題的是漢代人吃狗肉比較多，狗肉要比豬肉更普及。

河鮮/海鮮：鮑魚、鯽魚、鱖魚、鯉魚、泥鰍等。漢代人吃生魚片已經很多了。

烹飪方式有煮、烤、臘、腌等，還沒有炒菜。但是已經有火鍋了，大名鼎鼎的海昏侯劉賀的墓中就出土了漢朝時候的火鍋。可以想像在久遠的西漢，我們的海昏侯吃著火鍋唱著歌的場景。火鍋中有肉類有海鮮有豆腐，可能還有香菜。

哪些食物是外來的？

張騫出使西域，不僅大大開拓了漢朝對外面世界的認識，還帶回了很多食物。張騫一定也是個美食家，或者是現在所稱的「吃貨」：只有對美食有極大熱情的人，才會在辛苦的西行過程中不忘發掘帶回各種食物。而且張騫的眼光和口味都精準，幾千年來，很多中國古有的的食物都慢慢退出了歷史的舞台，而張騫引進的各種食物，只到今天還有旺盛的生命力，收到人們的喜愛。包括：黃瓜、蒜、芹菜、香菜、蠶豆、核桃、葡萄、石榴。

除了張騫帶回的美食，秦漢時期國外傳入中國的食材還包括：

芝麻、豌豆、胡椒、大蔥：

各種面點的製作也是由西域傳來，比如胡餅就是西域商人帶進來的，它的做法是先和面，再烤制的時候撒上芝麻，很像今天的囊。

還有葡萄酒哦!

原創不易，請大家多多支持，銀杏拜謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！