這幾道家常菜是越吃越想吃，學起來還超級簡單

醬爆肉丁

食材：豬腿精肉350克。熟豬油500克（實耗50克），麻油10克，紹酒10克，精鹽1克，雞蛋清1隻，干澱粉15克，綿白糖3克，甜麵醬40克，蔥末1克，味精0.5克。

做法：

1、將肉去筋，批成約1.6厘米厚的片，兩面用刀輕輕排剞，切成1.6厘米闊的條，再切成約1.6厘米見方的丁，加鹽、酒、蛋清拌搭，加干澱粉上漿。

2、旺火熱鍋，加豬油，待油溫五六成熱，放入肉丁，撥散，溜至斷生，倒入濾勺去油。

3、旺火原鍋，留熱油少許，入蔥末，待蔥黃起香，放入醬，炒至光潤發香，加糖、味精拌勻，再放入肉丁，顛翻使醬汁緊包肉丁，淋麻油出鍋即成。

百合蒸蘑菇

食材：龍魚、金針菇500克、生薑、洋蔥、鹽、清蒸魚油、醬油。

做法

龍魚解凍，廚房用紙用來吸收多餘的水分，鹽腌五分鐘。

金針菇菇水（開水鹽，油，入鍋10秒），取出冷水，控制鍋底乾燥。

龍魚切斜葉片，整齊地放置在金針菇上，並放置幾片生薑。

將水煮6分鐘，燜2分鐘。

將湯倒入小鍋中，加入清蒸魚露，將泡沫煮沸，澆在魚上。

最後，蔥放在頂部，用熱油灑出來。

吃辣椒可以灑干辣椒。

蔥油萵筍

食材：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許

做法

1、準備所需材料。

2、將萵筍去皮洗凈。

3、然後切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里。

4、然後拌勻，腌制15分鐘。

5、把腌制好的萵筍瀝干水份。

6、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。

7、鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。

8、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可

香菇韭菜

食材：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥

做法：

1、香菇洗凈切絲；韭菜切成小段。

2、 油鍋內用少量的蔥花爆香，下香菇，多翻炒些時間，下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調味，即可出鍋。

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