周末在家裡燒了這幾道菜，一上桌大家都搶著吃！

啤酒燒排骨

用料：排骨 800克、啤酒 350ml（一罐）、花椒適量、干辣椒適量、醬油適量、糖 10克、鹽適量、生薑片適量、生抽適量；

做法

1.排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，干辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖。

2.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。

3.待鍋內汁子收稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽出鍋。

小貼士：1用的調料盡量少，凸顯啤酒的清香，排骨的原汁原味。

2如果喜歡酥爛的排骨，就是連骨頭一起可以嚼嚼的（偷笑）那就都燒長些時間，注意觀察鍋中的水量，不夠要再及時添些，以免燒乾啦。

脆皮烤鴨

【準備材料】鴨子、蜂蜜、甜麵醬、麵粉

【具體做法】如下

1.鴨子半隻600克,用開水燙一下,這是脆皮的關鍵.不能少

2.均勻抹上蜂蜜，晾一夜

3.烤之前再刷上蜂蜜

4.烤箱200度40分鐘,放在烤網上,下面放烤盤接油

5.卷烤鴨的餅,用240克左右的麵粉加入160克的溫水成麵糰

6.做成小劑子,每一個小劑子擀圓,上面刷油,再放一塊擀好的圓麵皮,依次類推(可以見我做春餅的方法)放在蒸鍋上蒸10分鐘

7.蒸好以後取出來一片一片撕開即可

黑椒牛柳

食材；牛裡脊，柿子椒，黑胡椒，姜粉，糖，醬油，老抽，蔥，鹽。

做法

1、牛肉斷絲切片，攥干水分，放入白糖、姜粉，醬油、黑胡椒拌勻，腌制10分鐘。

2、柿子椒切塊，鍋里用刷子刷一薄油，放入涼油、蔥花和處理好的牛肉片。

3、小火，大概半分鐘左右翻炒，改中大火，當肉片變色後，加入一點老抽調色。

4、加入柿子椒翻炒，加入現磨黑胡椒、鹽和糖炒勻，最後勾稀芡出鍋。

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