氫水解酒，到底是什麼道理？答案馬上揭曉！

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當然動物實驗證明氫氣能減少酒精導致的肝臟損傷，這種保護效果非常明顯，可以和經典的保肝神葯相比美，而且氫水不會有這些藥物的潛在毒性，更安全更有推廣價值。當然解酒和保肝不能簡單等同，是不是能解酒，從這個研究中可以找到部分答案，但這還不是全部故事。

文章比較長，閱讀請慎重。急性子可閱讀摘要版：氫水解酒毒，效果接近天然保肝藥水飛薊素

持續過量飲酒導致的肝損傷，從脂肪變性、炎症、纖維化、肝硬化，最終導致肝細胞癌。酗酒者肝脂肪變性的發生率約為95%。酒精性肝病的風險因素包括性別、肥胖、飲食因素、吸煙和遺傳因素。人類和嚙齒動物在酒精肝損傷方面都存在性別差異，雌性更容易損傷。這可能是因為女性酒精脫氫酶活性比較低，也可能是因為雌激素的因素。

酒精性肝損傷發病機理包括脂肪變性、炎症因子、氧化應激和免疫反應等，乙醇可損害線粒體功能和抗氧化防禦系統，導致活性氧增加，引起肝細胞中毒、脂肪變性、炎症和纖維化。枯氏細胞激活也可導致活性氧增加和炎症反應。枯氏細胞激活後釋放的活性氧和細胞因子，對激活肝星狀細胞和誘導纖維化至關重要。

有研究報道，酒精導致的氧化應激和內毒素敏感導致肝損傷，表現為炎症因子釋放、脂質過氧化和抗氧化系統功能下降。一氧化氮合酶和促炎細胞因子的激活，尤其是環氧酶2、NfkB、腫瘤壞死因子α和白介素6和酒精性肝損傷關係密切。

白介素22是肝細胞保護因子，屬於白介素10家族成員，也是激活T細胞和自然殺傷細胞的效應分子。白介素22的主要生理作用是促進先天免疫、提高再生和防止損傷。研究證據表明，白介素22通過抗氧化和抗凋亡途徑保護刀豆球蛋白、四氯化碳和酒精引起的肝損傷。胃飢餓素是胃粘膜中產生的28肽，在下丘腦促進食慾和抑制交感神經活性，增加食物攝入量而降低代謝率。最近研究表明，胃飢餓素具有多種生物功能，包括抗氧化、抗炎、抗自身免疫和促進血管健康。

具有強大清除活性氧的選擇性抗氧化作用，氫氣受到生物醫學家的廣泛重視。用氫氣治療疾病的方法包括吸入氫氣、注射或飲用氫水和氫水沐浴等。飲用氫水是簡單安全經濟的抗氧化手段，大量人類疾病和動物疾病模型中，氫氣抗氧化損傷的作用被反覆證明。氫氣在肝臟疾病中應用的研究也比較多，如發現氫氣對肝組織缺血再灌注損傷、阻塞性黃疸、急性肝衰竭和非酒精性脂肪肝炎都有一定保護或治療作用。電解水和氫化硅能改善四氯化碳誘導的肝損傷，提高肝組織抗氧化酶活性，減少脂質過氧化。每天飲用20毫升/公斤氫水沒有觀察到對人體的不良反應，表明每天喝1.2 L氫水對人是安全的。由於氫水是一種安全有效的抗氧化劑，因此氫水可應用於疾病預防和治療。最近臨床研究發現，氫水可減少慢性乙型肝炎患者體內氧化應激和代謝綜合症。

氫氣對慢性酒精誘導肝損傷的作用還不清楚，Lieber-DeCarli液體飲食被廣泛用作慢性酒精中毒的餵養模式，能模仿典型的分子和組織學特徵，這類C57BL / 6小鼠模型可以誘發輕度脂肪變性和血清丙氨酸轉氨酶和天冬氨酸轉氨酶升高。

本研究採用這種經典慢性酒精餵養方法，誘導雌性小鼠肝損傷慢性，研究飲用氫水對抗酒精誘導早期肝損傷和作用機制。

酒精性肝損傷會通過內毒素激活肝臟星形細胞，會影響蛋白質和維生素的合成與吸收導致營養不良，這些因素最終導致肝細胞損傷。隨後脂肪浸潤、炎症反應等相互影響，導致肝細胞壞死和肝硬化。飲酒的啟動因素不控制，不可避免最終出現肝纖維化和肝硬化，會出現各種併發症甚至死亡。因此尋找有效藥物預防和治療酒精性肝損傷是非常必要的。

水飛薊花

本研究發現，氫水單獨或聯合水飛薊素都都緩解酒精誘導的小鼠早期肝損傷，體外研究證明氫水能直接對抗過氧化氫，在體研究表明氫水能預防長期酒精誘導的血清轉氨酶活性升高，降低升高的甘油三酯、總膽固醇和肝臟脂肪積聚。氫水飲用後能提高飢餓素表達，這與增加飲食量和減少炎症反應效應有關，氫水也能緩解酒精誘導的肝臟氧化損傷和抗氧化能力的下降，減少肝臟組織氧化損傷指標丙二醛水平，提高谷胱甘肽、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化酶和過氧化氫酶活性。氫水也能降低促炎因子腫瘤壞死因子和白細胞介素6水平，增加抗炎因子白細胞介素10和白細胞介素22水平。這些研究結果說明，氫水能通過抗炎症抗氧化減少酒精誘導小鼠肝損傷。有研究表明，連續6到10周氫水治療可以減少慢性乙肝患者的氧化應激，提高肝臟功能，對人類代謝綜合症也有一定治療作用。因此氫水可能對酒精性肝損傷如脂肪變性有防治效果，有利於預防酒精導致的肝臟炎症和肝硬化。

通過多種研究方式發現，氫水對雌性小鼠早期慢性酒精肝損傷具有預防作用，這種作用可能是通過誘導飢餓素，抑制促炎症因子促進抑炎症因子釋放的抗炎症效應，也通過促進抗氧化能力減少氧化應激。結果表明，氫水對長期飲酒肝損傷可作為潛在的預防和臨床輔助治療策略。

研究方法

氫水來自金屬鎂和水反應製備。採用多種方法分析氫氣濃度和氧化還原電位。使用雌性C57BL/ 6小鼠（5周齡），自由採食1周Lieber DeCarli飲食，這種營養飲食（含41.4 g/L酪蛋白，0.5 g / L胱氨酸、蛋氨酸0.3 g/L，8.5 g/L，28.4 g/L玉米油，橄欖油，紅花油2.7 g/L，115.2 g/L，麥芽糖糊精，纖維素10 g／L，8.75 g / L的礦物組合，2.5g/L維生素混合，0.53 g / L酒石酸膽鹼和3 g / L的黃原膠）。動物分為5組，分別是正常對照組、酒精組、水飛薊素（200 mg/kg）治療組、氫水治療組和氫水聯合水飛薊素組。氫水濃度為0.5ppm，每隻動物口服1.2毫升，每日三次連續13周。最後動物處死，採集後腔靜脈血液，全肝切除和冰鹽水立即清洗，去除殘留的血前稱重。肝右葉甲醛固定後的組織病理學評估，剩餘的肝標本立即凍結在80°C用於隨後分析。酶聯免疫吸附法測定血清飢餓素。轉氨酶、甘油三酯、總膽固醇使用商業試劑盒測定。甲醛固定肝臟標本，石蠟包埋，採用標準技術進行切片和觀察。半定量組織學評估肝損傷分為0-4，如下：無（0）、小（1），輕度（2）、中度（3）、重度（4）。

肝脂質提取採用Folch等法。測量細胞因子，肝臟抗氧化酶活性和脂質過氧化作用的測量，肝臟脂質過氧化作用的測量。

研究結果