菲律賓舌尖上的魔法，這些美食，你造嗎？

有著長灘島、巧克力山、薄荷島和巴拉望島的菲律賓，自然風景自是不用說，叢林、大海、未經開發的處女地。

然而旅行並不是只為了風景，對於一個吃貨來說，美食，才是旅行的最佳伴侶。

從烹調到擺盤，從視覺到口感，無論是精緻的餐廳特供或者是地道的路邊小攤，美食，總是有治癒人心的神奇魔力。

這些美食，去菲律賓的你，一定不可錯過！

1

烤乳豬

沒錯，就是在國內也久負盛名的烤乳豬，除了國內和菲律賓，烤乳豬在新加坡也同樣地位非凡。

在菲律賓，炭火烤乳豬是宴請賓客時最受歡迎的菜品，也被稱為「國菜」。將全豬在煤炭上翻烤，烤的金黃酥脆的表皮佐以肝醬，成就了烤乳豬最精華的部位，焦香酥脆，肥而不膩。

如果考慮到整豬不喜歡的問題，單純的豬腿或者內臟雜碎也可以單買，根據個人口味，都是非常不錯的美食。

2

菲式烤雞

菲式烤雞也是菲律賓改良的一樣特色菜。

和國內做法不同的是，菲式烤雞在烹飪前會將雞肉浸泡在檸檬草、青桔、鹽、胡椒和大蒜中，並且在烤制時會邊烤便刷上用胭脂樹種子製成的油。

檸檬和青桔很好的解除了烤雞的油膩感並保證其鮮嫩的口感，鹽、胡椒和大蒜則壓制住了雞肉的土腥味，邊烤便刷油保證了雞肉烤制的均勻，香而不膩，肉質鮮嫩。

3

菲式酸湯

這道菜算是和國內菜品風格相差很多的一道菜了，有點類似於腐乳之類發酵產品的做法，但卻是完全不同的味道和口感。

國內雖然也有發酵的吃法，但很少把這種發酵的手法用到湯里。

菲式酸湯通常用用酸角、楊奶果和番茄一類的水果將魚、蝦、豬肉或牛肉腌至發酸而成，其腌制過程中的湯汁卻不會倒掉，而是仍舊保留在菜中，佐飯而食。

4

椰奶芋頭葉

椰奶一般在國內都被用來製作飲品或甜品，而這道椰奶芋頭也在菲律賓卻是被當做主食配飯來食用的。

烹飪的過程中會加入大量的椰奶，作為點綴的肉片和辣椒也成為了菜中的點睛之筆，比科爾島人的餐桌上幾乎每天都會看到這道菜的身影。

5

Halo-halo

Halo-halo是菲律賓比較出名的一款甜品小吃，是夏季解暑的最佳冰點。

一種把甜豆、果凍等一同摻在沾有煉乳的碎冰里，在最上面往往還會加上一個大大的冰激凌球，再撒上一小把堅果碎，幾乎夏季去菲律賓旅遊的遊客都不會錯過這款小吃。

同時，冰激凌球和甜豆果凍等無論是從色彩還是口感來說，都是小朋友的最愛，每一個售賣Halo-halo的小店前幾乎都排滿了朋友的身影。

看完這篇文章，有沒有覺得口水四溢了呢？

美食，總是會有一種奇特的魔力，能使人心情愉悅，緩解旅途的疲憊和日常的煩躁，來菲律賓一定不要錯過這些舌尖上的魔法哦~

圖源：部分圖片來自互聯網

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