你知道什麼樣的老冰糖才是最好的么？
夏季時節，天氣炎熱。一不注意上火，感冒，這個時候就想要喝點涼涼的湯來降降溫。
心情煩躁，內火攻心
輾轉反側，根本睡不著
以前在家，媽媽總會煮一碗綠豆湯，冰鎮過後來吃，從舌尖到腳尖都透心涼，降火去燥，還能預防中暑，整個人舒服多了。
自己試著燉了一下，卻感覺差好遠。總是淡了很多，一問才知道，原來是用錯了糖。
記憶中的冰糖，方方正正、晶瑩潔白，這種用白砂糖融煉而成的冰糖，除了甜味並無特別之處。
而真正的老冰糖，是用上等的蔗糖純手工熬制而成，色澤微黃剔透如琥珀，聞起來有淡淡清香。
這就是中藥典籍中記載的「補中益氣、潤肺止咳、養陰生津」，功效遠勝過紅糖的黃冰糖。
補中益氣 潤肺止咳黃冰糖
每次只需約50克黃冰糖，就能煮上一鍋可口的綠豆湯。
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《中藥大辭典》上記載，老冰糖補中益氣，潤肺降噪， 養陰生津，是降暑必備的佳品。
黃冰糖製作方法考究，首先就在於原料。
廣西是世界甘蔗的發源地之一，在四季如春的氣候里，原生態甘蔗得以茁壯生長；
充沛的日照和適量的雨水，讓糖分日益增長，積澱出豐裕甜美的汁液。
這裡的甘蔗，是製作黃冰糖最理想的原料，自明朝起，廣西的古法老冰糖便赫赫有名。
榨汁、熬煮、淋漿、提純、自然發酵……傳自祖輩的古法製糖手藝，28天，提煉出甜到心裡的老冰糖。
也正因選料和工藝苛刻繁瑣，如今在廣西，也已很少見手工製糖作坊了。
在廣西的這個小鎮，很多人做了三十年老冰糖的他雖貌不驚人，可他們的糖卻是遠近聞名的地道。
他們堅信老祖宗傳下來的好東西，不應該遺失，拼了命也要將這個保留下來。
但很可惜的是，很多人知道紅糖、白糖，但卻先有人知道功效更佳的黃冰糖。
性甘味平的黃冰糖，不僅具有滋陰潤肺、補中和胃的效果，更是各經典藥方、食補中不可或缺的味引。
補中益氣 潤肺止咳黃冰糖
正宗的黃冰糖保留著手工的痕迹，形狀、大小各異。
融於熱水後，淡金色的水蜜香馥郁，甘蔗的清甜在舌尖留香，雖甜而不膩，為身體注入溫和的滋養。
低熱量、高營養的黃冰糖，與碭山酥梨一起燉煮，比普通的冰糖雪梨更加甜潤降躁，酥脆可口。
上班上學的下午，在花茶中加入幾塊老冰糖，酸中帶一縷清甜，緩緩蔓延至舌尖，潤膚養顏。
常燉冰糖銀耳湯、冰糖酥梨湯、冰糖百合清火潤肺，甜味綿長悠遠，將傳統的古老良方，帶給家裡的每一個人。
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