意式濃縮咖啡

過 去50年里，許多人認為意式濃縮咖啡是喝咖啡的最佳方式，這不全然正確，因為，沒有任何一種沖煮方式可以真正的勝過其他方式，在家以外的地方飲用咖啡時，意式濃縮咖啡頂多可以說是當前最受歡迎的咖啡飲品，許多咖啡館對一杯意式濃縮咖啡的收費甚至高過濾泡式咖啡。

對許多咖啡愛好者而言，Espresso代表了咖啡文化，苦甜交雜且不容許有誤差的味覺衝擊力，是卡布奇諾，拿鐵或美式咖啡的關鍵基礎。

強勁的咖啡因，豐富的味道。誘人的Crema，這些都來自於它獨特的萃取過程，不同於浸泡或手沖以較長的時間讓熱水慢慢地將咖啡粉里的風味引導出來，{克麗瑪〈Crema，對大多數咖啡飲用者而言，意式濃縮咖啡一個主要特徵不只是它的濃郁度，那層浮著表面厚厚的泡沫-Crema，也是義大利人稱呼鮮奶油的用語，雖然這層Crema是一種獨特而堅實的泡沫，但它並不會永遠存在，經過一段時間後，Crema會漸漸變薄，最後完全消失。

沖泡咖啡時，我們都了解研磨粗細的重要性，研磨得越細，咖啡味道越容易萃取出來，也不需要那麼多水來萃取，意味著你可以煮出一杯更濃郁的咖啡。但是，當你把咖啡豆磨得細到光靠地心引力無法讓水穿透咖啡粉塵時，就會產生問題，這個問題限制了你能煮出一杯多濃的咖啡。

Espresso是義大利文，等同於英文Express，有快速的意思，因為製作一杯標準單分的Espresso只須23~28秒。

賦予Espresso濃厚芳香的風味以及強烈咖啡因的重要因素;是萃取過程從咖啡粉中帶出的一些固體及分解物質

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