豬身上這個地方的肉真好吃，比肘子便宜還有豐富鈣質維護骨骼健康，做一大鍋吃個痛快！

從前的我，很喜歡在日記里記下每周最後一天的感受，祝願下周會更好，好與壞，畢竟也是自己親身經歷過的，用文字寫下心情，讓日後可以好好回味。周末假期，我做了2場的自家派對，有2個人靜靜地享受的、有一大班朋友家人歡聚家中享用美食，還破紀錄地做了15個人的晚餐，算是今年的創舉！

上周寫的食譜太少，但參與的新嘗試太多，希望這周我會努力追回之前欠下的很多很多的食譜，繼續用心煮好每一餐，和大家好好分享。這是我答應大家的事( 我會努力~~~~~)這個無錫骨的做法很簡單( 每一次的潛台詞也是這樣子的，哈哈! 但其實又真的很簡單XDDDD) 腩排加調味，燉煮最入味，冬天煮一鍋，食完笑呵呵！不多作介紹了，流口水的你一齊煮吧！

【無錫骨】

材料：(2-4 人份量)

腩排………………...….…….... 約400g

桂皮………………..…….…… 約3-5 條

八角……………………………. . 約5 個

薑片…………………………….. 約5 片

冰糖………. 少許( 約半粒乒乓球大小)

水…………….……………… 約500ml

蔥花( 裝飾用)…….………..……. . 少許

腩排調味料：

生抽……...………..…...............1 湯匙

紹興酒…………………………..1 湯匙

鹽………………….……..……. 半茶匙

糖……………………………… 半茶匙

胡椒粉…………...………… ……. 少許

1)腩排洗凈抹乾水待用

2)把腩排放入食物袋，放入「腩排調味料」的所有材料，用手隔著食物袋把腩排與調味料搓勻，腌15-20 分鐘

3)把姜去皮切片、預備桂皮、八角、冰糖待用

4)預備平底鍋，下油，油滾起煙，中火，放入已腌好的腩排

5)把腩排的兩面煎至金黃色，約8 成熟

6)預備另一個鍋子，放入煎好的腩排炒勻

7)倒入約蓋面的水

8)放入薑片、桂皮、八角

9)放入適量冰糖拌勻( 甜度根據自己的喜好自行調較，記得先試味，然後逐少加糖)

10)煮滾醬汁後，轉中小火燉煮至醬汁收干即成 ( 參考時間為20-25 分鐘)

中途需隔8-10 分鐘開蓋拌一拌，以防痴底及留意醬汁的變化

灑上蔥花作裝飾，原煲上菜，又方便又美味。半肥瘦的腩排特別好吃，啖啖肉，醬汁掛邊，加上我最愛吃燉得好入味的薑片( 有這個特別僻好XDDD) 超正！這個簡單煲仔菜式，特別好送飯，別再等，我知你看著看著也覺肚餓了，一齊來做啦~~~~~

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