童年的零食蛋黃餅乾，只用半個小時做好！

小時候總是纏著媽媽去買蛋黃餅乾，有時候親戚生病了，媽媽也會買了蛋黃餅乾當禮物送過去，媽媽說這個好消化吸收小孩子或者生病的人吃非常好，那時候很認真的聽了，記到了心裡，一直覺得蛋黃餅乾非常的高大上，後來長大了才知道，原來蛋黃餅乾那麼平常，再後來各種糕點房林立起來，不乏有全國連鎖的大的蛋糕房，各種美味充斥過來，一下子竟然看不起了蛋黃餅乾，覺得這也就是在最擁擠的小街上的小小的餅屋裡才會賣這種.

沒有什麼好吃的，一年又一年視乎蛋黃餅乾消失在了視線，隨著年齡的增加，忽然間竟然懷念起小時候的一些事物和事物，變著法的尋找著童年的記憶，兜兜轉轉蛋黃餅乾又回到了我的眼前，一天在同學的微信群里，久不見面的一個同學忽然發出來一大袋子蛋黃餅乾的照片，各種記憶忽然間全部涌了過來，做烘焙這麼久了，我怎麼忘了它呢，於是甩開膀子開始做，沒想到做了兩三盤竟然不夠孩子吧唧吧唧吃的，不見動靜小傢伙竟然都給吃完了，平常可是吃塊蛋糕都靠哄的人這次竟然這麼有胃口，非常的開心，笑著看她一個又一個抓著吃著玩著……

材料都有：雞蛋1個，蛋黃2個，低筋粉80克，泡打粉1克，細砂糖50克

雞蛋1個磕入盆中，2個蛋黃放入盆子里

低筋粉和泡打粉混合均勻後過篩

砂糖全部倒入雞蛋盆里，用電動打蛋器高速打發

打發到畫八字不會立刻消失紋路

混合後的低粉和泡打粉一下子全部倒入蛋糊里

用硅膠刀快速切拌，手法同戚風

混合好的麵糊

準備好裱花袋，把蛋糊裝到裱花袋裡，底部剪個小口

均勻擠到烤盤上（烤盤最好墊上油紙，這樣會很容易脫模）

烤箱上火調至145度，下火調至155度，烘烤12分鐘

烤好後馬上取出冷涼脫模

這款簡單的小食估計是許多人童年的回憶，相信有著同樣感觸的不僅僅只有我一個.

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