田大勇春來憶筍香

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白

渭南市文藝評論家協會主辦

春來憶筍香

東坡先生曾言，可使食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。我雖沒有東坡先生對竹子的痴愛，但對竹筍卻情有獨衷，久食不厭，來者不拒。

老家的附近，便是大片的竹林。漫步其中，茂林修竹，萬竿吐翠，清風徐來，看著修長婀娜的倩影，呼吸著清新的氣息，聽著竹葉發出的簌簌聲，令人目明身輕，心清氣爽。每每置身其間，就彷彿脫去了凡間的塵緣，感受到靈魂的自由與身心的豁達。

在百花爭艷、萬物競長的春天，竹林更是一片生機勃勃的景象。在翠綠的草地之間，一棵棵灰褐色、毛茸茸的竹筍破土而出，猶如倒堅的利劍，一叢叢、一根根，就像出征前的將士，整齊列隊，威武雄壯、氣勢磅礴；稍大一點的，筍殼便慢慢脫落，露出了青青的桿，抽出了嫩嫩的枝條，三兩片葉子點綴其中，疏疏朗朗，別有情趣。

當炎熱的夏天來臨時，竹筍就變成了高高大大的竹子，青青的竹桿，細細的竹枝，嫩黃的竹葉，清秀挺拔，楚楚動人。有陽光的日子，斑斑點點的陽光透過茂密的竹葉，星星點點滑落到地上，隨著風的起舞變幻成不同的水墨畫卷。風起時，竹葉沙沙作響，還有竹林間不時傳來清脆的鳥鳴，合奏出一段竹林清曲，點綴著竹林的寧靜和清幽。

冬天的竹林更熱鬧。尤其是大雪過後，茫茫厚雪覆蓋之下，微微透露著生命的綠色，秀長的竹桿壓得像一張拉得滿滿的弓，竹葉、枝條上都結滿了晶瑩的冰花，長長的冰條直垂向地面，點點雪花隨風揚起飄落下來，構成了一座冰天雪地的童話世界。

因為近在咫尺，竹筍自然而然成了經常可以享用的美食。竹筍也是我最熟悉、最難忘的味道。母親做竹筍從不用任何作料，只取自家地里的大蔥，加上少許腌得金黃透亮的辣椒，與切得厚細均勻的竹筍，一起大火清炒，那種色香味俱全的家味菜不禁令人垂涎三尺。或用新鮮的竹筍，加上新鮮的豬骨，用火鍋慢燉，肉味的濃郁與筍的清新完美的結合在一起，更是兄弟們競相爭奪的佳肴。不過，這樣的日子除了節日之外，並不多見。

父親母親知道我喜歡吃竹筍，每次回老家，必為我準備上一道筍菜。他們總是早早出去挖竹筍，漫山遍野地找，甚至翻山越嶺，不辭辛勞。為了等我們回來吃一口新鮮的竹筍，母親總是想方設法，把平時挖到一些竹筍用沙土深埋，細心地保存起來，聚少成多。等我們回到家時，就把大大小小的竹筍挖出來，滿滿當當堆了一地。直到父親離去，這樣的美味也就漸行漸少了，此時此刻才發覺父母的愛才這樣讓人刻骨銘心、終生難忘。

閑暇之餘，我也與弟弟們一起荷鋤提筐，弓身細察，在竹林四處挖根刨底地尋覓一番，每次或多或少總有些收穫，應付著打一頓「牙祭」。儘管再也不見小時候兄弟們風捲殘雲、爭相上陣的吃相了，但這種家的味道、久違的親情直叫人胃口大開，吃得肚圓面赤才落下筷子。

唐朝李德裕有一首關於竹子的詩，「野竹自成徑，繞溪三里余。檀欒被層阜，蕭瑟映清渠。日落見林靜，風行知谷虛。田家故人少，誰肯共焚魚。」生命中遇到的很多事、很多人，都是為你量身定做的。很多人，直到轉眼遠去，才知道不可或缺；很多事，直到風吹雲散，才知道心存挂念。時光真的很單薄，什麼都很輕，風一吹，我們便散了。今天，我們能共享天倫之樂、嘗家的味道；他年明日，斯人漸遠，誰為我守候一盤清香美味、誰與我共享這人間的佳肴？

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