一款真正健康又好吃的麵包-裸麥芝士軟歐

軟歐包，屬於歐式麵包的一種，是歐洲人餐桌上常見的主食。

一般來說，歐式麵包大多是個頭較大，份量較重，表皮金黃硬脆，麵包內部組織沒有海綿似的感覺。歐式麵包口味多為鹹味，且很少加糖和油，口感外脆內韌，以高纖、低糖、低油、低脂為特點，更加註重穀物的天然原香。而「軟歐包」外硬內軟，很適合中國人的口味。

裸麥芝士軟歐

裸麥芝士軟歐加入了裸麥粉，其含有大量膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助人體排除體內垃圾，再搭配芝士、果乾等食材，絕對是一款健康又不失美味的軟歐包，喜歡的小夥伴趕快來學習製作吧！

製作時間：150min、難度5星、人數3人、適應人群：老少皆宜

烤箱設定：德普809烤箱焙烤185度、預熱12min、烤制25min

麵糰原料：

麵包粉450克、溫水400克、

糖30克、酵母5克、

鹽10克、蜂蜜50克、

裸麥粉150克、老面100克、

餡料原料：

奶油乳酪300克、

糖粉50克、

葡萄乾150克

製作步驟：

1.全部的裸麥粉與1/3高筋粉、1/3的酵母、1/2的水混合

2.粉料攪拌均勻，根據室溫餳發3~8小時，製成中種麵糰

3.中種麵糰和剩餘麵糰混合，充分攪打至麵糰薄膜狀

4.麵糰取出、簡單整理，醒發30min

5.將麵糰分割成五等份，進行15min的鬆弛

6.將奶油乳酪切成小塊與糖粉葡萄乾拌勻

7.將麵糰壓成扁平狀麵皮，放入餡料摺疊成型

8.整好型的麵糰，放入烤箱中，地下發給熱水，最後醒發40min；

9.麵糰表面篩麵粉，割氣口，送入烤箱

10.德普烤箱焙烤模式185℃烤制25分鐘左右

小貼士：

葡萄乾要提前溫水泡開瀝干水備用

麵包最後的剪口裝飾，可以根據自己喜歡的造型進行裝飾

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