老少咸宜的桃酥餅：輕鬆幾步就完成！

最近在家閑來無事，所以想給自己增加點樂趣，學一項技能——製作甜點。我的媽媽特別喜歡吃桃酥，於是給她做了幾次，發現非常簡單，原料在家裡都可以找到，易於上手。好吧！給大家展示桃酥的製作方法，希望可以給你的廚房和家庭帶來一些歡樂！

原料

中筋麵粉 100克

細砂糖 50克

植物油 55克

雞蛋 1個

核桃仁 30克

泡打粉 1/4勺

小蘇打 1/8勺

熟白芝麻適量

全蛋液適量

水1小勺

操作步驟

1.中筋麵粉（家用普通麵粉）、泡打粉、小蘇打混合篩入大碗中，再倒入核桃仁碎。用打蛋器混合均勻。

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2.雞蛋1個打散備用。

3.另取一碗，將植物油、細砂糖，全蛋液（剩一些蛋液最後塗刷表面)用打蛋器混合均勻。

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4.將混合後的油糊倒入麵粉碗里中，用手抓揉均勻。（要點：桃酥的麵糰要鬆散才能在烘烤後有酥脆的口感，所以油糊與麵粉混合時要注意，只能用手輕輕抓揉，抓揉後的麵糰也無需用力揉成麵糰。）

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5.用保鮮膜包成麵糰。

6.取一小塊麵糰（約24克），搓成圓球，一共可以製作10個桃酥。

7.烤盤上墊上錫紙，將麵糰在烤盤內壓扁成餅狀。

8.將剩餘的蛋液用篩網過濾一遍，加入一小勺水攪拌均勻。將餅胚表面均勻地刷上一層全蛋液。

9.擀麵杖底部沾上水，沾一些白芝麻，將白芝麻壓在餅胚中心。

10.烤箱預熱，上下火180攝氏度（根據烤箱自行調節，我的烤箱160~170度即可），中層，烤15分鐘左右，至表面上焦色即可。

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美味的桃酥

完成！

小喵參考的是《烘焙新手入門》這本書，但在操作中還要依據實際情況，比如對糖的喜好以及烤箱的溫度等等（我的烤箱火力比較猛，按照書中的溫度會容易烤焦，所以經過幾次嘗試，我心裡有了自己的溫度計）

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