端午節美食——綠豆糕的製作

空空如也
空空如也
胡66
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綠豆糕清熱解暑,味道香甜,營養價值高,食用方便,非常適合老人小孩食用!作為愛折騰的寶媽,豈能錯過親手製作綠豆糕!綠豆糕看似簡單,做起來還是相當麻煩。第一次做綠豆糕時,我花了大把的時間在去豆皮上,深深體會到了啥叫「粒粒皆辛苦」,當時發誓再也不做了。可是如今看到有現成的脫皮綠豆,心又痒痒地想去折騰一番,於是又開始了此次綠豆糕征程!
先上步驟:
1.頭天先把綠豆泡水裡,期間要多次換水,我這次是第一天下午泡水裡,第二天早上做
2.上鍋蒸熟,蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開,蒸到一碰就能成泥狀為止。
3.弄成粉狀
這一步最費力。我是先放料理機里加水攪拌的,弄好後,再放入紗布,將多餘水分擰掉。
4.放入平底鍋翻炒,全程都是開最小火,要不停攪拌,不然很容易有鍋巴。
先在鍋里放黃油,玉米油,我用的油量超少,只是將鍋塗了層黃油就倒入綠豆泥攪拌,攪拌均勻後放白糖和蔓越莓干進行再次攪拌。拌勻,水分收的差不多就可以盛盤冷卻,冷卻過後入模具。模具上最好塗層油,不然很難取下。
入模具,壓模脫模就好
綠色的是我加了抹茶粉,棕色的加了可可粉,模具小所以沒有考慮做有餡的綠豆糕
做完覺得過程還是挺磨人的。不過寶貝說很好吃,一切磨人也就變得值得了!雖然形象欠缺了些,但是很多時候去體驗了便好,何必在乎那麼多!(^O^)
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※外面的綠豆餅太貴,老媽就用電飯鍋給我做出來,味道比外面的還好
※原來這些豆豆有這麼多好處啊!紅豆 綠豆 黑豆 豆豆
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