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這款小甜品,吃火鍋的時候你一定要點!

一個永恆的話題:大家吃火鍋的時候必須要點的是什麼?相信吃貨寶寶們可以給出五花八門的答案~

可是在成都,吃火鍋的時候每桌有道必點的菜。它不是血旺、鴨腸或者腦花,而是紅糖糍粑!

裹滿黃豆粉的糍粑軟軟糯糯,再蘸上甜蜜的紅糖~哇喔,真的是解辣好幫手!火鍋是什麼?我有這個就夠了!

紅糖糍粑

by微體兔

·主料·

糯米|250g

水|170g

紅糖|30g

水|15g

·配料·

糖|50g

鹽|2g

花生碎|80g

糖|20g

黃油|20g

·做法·

1.糯米倒入盤中,加鹽2g,水170g攪拌均勻,放入蒸鍋中。

2.水開後,架上蒸鍋蒸25分鐘。

3.花生碾成碎,黃豆粉炒至微微發焦黃色。

4.黃油融化後關火加糖20g,花生碎80g拌勻做成餡料。

5.取出蒸好的糯米,搗爛上勁。

6.小火倒入糖30g,水15g熬紅糖汁。

7.在揉面墊上撒黃豆粉,放入糯米搓成長條狀、圓形都可以,淋上紅糖即可。

小貼士

1. 糯米不用泡,防止蒸完後太軟爛,搓的時候易粘手。

2. 如果買的是生黃豆粉需要炒熟。

3. 可用攪拌機攪糯米。

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