這款小甜品,吃火鍋的時候你一定要點!
美食
05-25
一個永恆的話題:大家吃火鍋的時候必須要點的是什麼?相信吃貨寶寶們可以給出五花八門的答案~
可是在成都,吃火鍋的時候每桌有道必點的菜。它不是血旺、鴨腸或者腦花,而是紅糖糍粑!
裹滿黃豆粉的糍粑軟軟糯糯,再蘸上甜蜜的紅糖~哇喔,真的是解辣好幫手!火鍋是什麼?我有這個就夠了!
紅糖糍粑
by微體兔
·主料·
糯米|250g
水|170g
紅糖|30g
水|15g
·配料·
糖|50g
鹽|2g
花生碎|80g
糖|20g
黃油|20g
·做法·
1.糯米倒入盤中,加鹽2g,水170g攪拌均勻,放入蒸鍋中。
2.水開後,架上蒸鍋蒸25分鐘。
3.花生碾成碎,黃豆粉炒至微微發焦黃色。
4.黃油融化後關火加糖20g,花生碎80g拌勻做成餡料。
5.取出蒸好的糯米,搗爛上勁。
6.小火倒入糖30g,水15g熬紅糖汁。
7.在揉面墊上撒黃豆粉,放入糯米搓成長條狀、圓形都可以,淋上紅糖即可。
小貼士
1. 糯米不用泡,防止蒸完後太軟爛,搓的時候易粘手。
2. 如果買的是生黃豆粉需要炒熟。
3. 可用攪拌機攪糯米。
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