自從我把雞胗這樣炒，每次一端上來盤子就光了，都嚷嚷著再來一盤

不知道在座的個各位喜歡吃雞胗嗎？大部分人吃雞胗都是在吃燒烤的時候烤兩串。撒上孜然和辣椒面，香噴噴的倒是很誘人。

但是在家就沒法這樣吃雞胗了，所以我用辣椒炒出來一份雞胗，沒想到端上來沒多久就被搶光了，所以今天把這個雞胗的做法與大家說一下，一起嘗嘗這道見盤光的雞胗。

我們把雞胗買回來，先下熱水焯一下，然後撈出來切花。切花是為什麼呢，這樣能讓雞胗在炒的時候更入味，絕對比不切的好吃。

切好以後放到碗中，加入料酒，生抽，鹽和一點糖腌制起來，腌制半個小時就足夠了。在腌制的時候，我們把蒜做成蒜蓉，干辣椒切碎，這都是最後炒菜需要用到的。

最後鍋中熱油，油溫漸漸升起來後把蒜蓉和辣椒放到鍋中炒出香味。這時把腌制好的雞胗倒入鍋中翻炒，不用再加別的調料了，很簡單，炒熟出鍋就完成了。 看上去很簡單也沒多少步驟，但是做出來真的很好吃呢，各位趕緊試試吧！

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