每天吃1個它相當吃10個蘋果，10根香蕉，可惜很多人卻不知道

茄子廣東人稱為矮瓜，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。每天吃1個它相當吃10個蘋果，10根香蕉，可惜很多人卻不知道

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰乾。每天吃1個它相當吃10個蘋果，10根香蕉，可惜很多人卻不知道

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。每天吃1個它相當吃10個蘋果，10根香蕉，可惜很多人卻不知道

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。每天吃1個它相當吃10個蘋果，10根香蕉，可惜很多人卻不知道

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