吃雞蛋=高膽固醇？最新研究結果顛覆你的認知

僅管雞蛋中含有豐富的蛋白質及其它營養成分，但其含有膽固醇也被認為是促使人體膽固醇飆升的兇手，會增加罹患心血管疾病的風險，雖然一直都有營養師破解迷思，但影響力仍有限。近日國外一項研究近50萬名受測者的最新報告出爐，指出每天吃一顆蛋可能會降低心臟病及中風風險。

根據CNN報道，這項耗時將近9年，追蹤近50萬名年齡30～79歲健康的成年人的研究指出：「與不吃蛋的成年人相比，每天食用一顆雞蛋的人和降低心血管疾病的風險有關。這支由中國和英國共同組成的研究團隊在《心臟》醫學期刊（Heart）發表的報告指出，相較於不吃蛋的人，每天食蛋者罹患出血性中風的風險降低26%，而每天吃蛋的人死於心血管疾病的風險減少18%，死於出血性中風的風險則減少28%。

一般心血管疾病除了中風外還包括心力衰竭、心律失調和心臟瓣膜等問題。而血壓升高、體重肥胖及血糖升高都會增加罹患心血管疾病的風險，而這些都與不健康飲食、缺乏運動，還和吸煙和喝酒等有關。

根據世界衛生組織（WHO）的數據指出，每年約有1770萬人因心血管疾病而死亡，幾乎是全球總死亡人數的1/3，也是造成全球各地死亡及殘疾的主要原因。

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