大熱天就饞這道菜，有它米飯多吃兩碗，清熱排毒還刮油，真好吃

大熱天就饞這道菜，有它米飯多吃兩碗，清熱排毒還刮油，真好吃。這道下飯菜最重要的食材就是甜筍了，甜筍是4-5月季節的菜，現在不吃真的要等明年了，千萬別錯過。

竹筍，在我國自古被當作「菜中珍品」，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。　中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。

甜筍中含有豐富的蛋白質等營養物質，有助於增強人體免疫力，提高防病抗病能力，幫助增強體質。所以甜筍不僅有助於減肥，還有助於降低血壓，血糖，以及膽固醇，是三高患者不可多得的保健食品。想減肥的朋友不妨多吃一些，再不吃就晚了，當然瘦子還是盡量少吃一些的好。

【甜筍炒肉絲】材料：甜筍適量 裡脊肉少許 胡蘿蔔少許 蒜瓣少許

甜筍切薄片，胡蘿蔔切絲，蒜剁碎了備用

將剝殼的甜筍放入開水中焯燙下撈起來

裡脊肉切成細條，如果不好切可以先冷凍定型下好操作

肉絲中加入生抽糖胡椒粉雞精和少許的澱粉抓拿腌制10分鐘

然後熱鍋冷油將腌制好的肉放入滑炒變色

馬上加入蒜蓉和胡蘿蔔絲翻炒幾下

倒入焯燙過的甜筍、鹽、生抽、糖和料酒翻炒入味，最後撒蔥末即可

非常好吃的下飯菜，多吃還能預防高血壓，吃了不會胖，而且讓你食慾還大增，我家最近隔三差五都要吃，錯不了，現在不吃可要等明年 。

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