第一道茶到底能不能喝？老茶友為你揭秘「倒掉頭道茶」背後的秘密

喜歡喝茶的茶友對於泡茶流程想必都不陌生，泡茶時的第一道茶被稱為「洗茶」，一般都是被倒掉，我們也經常聽一些老茶人說第一道茶不能喝。泡茶的時候，頭道茶倒掉，這個動作似乎都變成了一個習慣。但到底要不要倒，為什麼要倒，卻是眾說紛紜。現在就來全面解析頭道茶，告訴你「倒掉頭道茶」背後的秘密。

1、不好喝，沒事

這句主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認為「溫潤泡」沒有達到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關係。這樣的做法並不贊同，因為茶葉有益物質最大程度的析出就在第一泡，尤其是綠茶。曾有見過一人沖泡君山銀針，只因茶湯里有毫毛就將頭道茶都倒掉，其實是非常可惜，因為那是名優黃茶茶湯中最驚艷的一泡。

2、可以洗去農殘

由於茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來「洗」農殘。但農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情。市場上銷售的絕大多數茶葉符合國家的衛生標準，只要消費者購買的茶葉是合格產品，茶葉的衛生指標就值得信賴。

3、洗去雜質和灰塵

這個說法當然是針對那些有一定陳放時間的茶葉來說的。頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是「沒用的一泡」其實有點偏頗，因為作為第一泡，它可是飽含了許多這款茶的質量信息，極具表現力。在頭道茶入嘴後，感受到淡淡的灰塵味和異味(如爛菜味、檀香味)，說明這款茶的儲存空間不夠乾淨、衛生;如果嘗到糊味，說明這款茶在製作的時候有發生工藝問題。

4、烘托氣氛

這個說法適合招待客人的時候。客人主人面對面坐著，第二泡的茶還沒沖好，第一泡洗茶的茶湯雖然清淡，但也有茶香，洗完茶杯後淋在茶盤上，茶香飄出來，還沒開始喝，就聞到了，讓人急不可待可品一品，品茶的氣氛馬上就來了。「不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次頭道茶」的概念是從哪裡出來的呢?首先，可以說是人們對茶錯誤的潔凈認識。

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