吃大排檔里的這種黃鱔，等著拉肚子吧！很多人不知道裡面有寄生蟲啊

黃鱔是在鄉村河流小溪中很常見的一種淡水魚，許多網友小時後都有下河抓黃鱔的閱歷。黃鱔也叫鱔魚外形酷似蛇，不管是哪個時節都能吃到，還有著「吃黃鱔賽人蔘」的說法。可見，黃鱔的營養價值很高，攝生的作用也特別好。

從營養學的視點上來說，每百克的黃鱔中高達18克左右的蛋白質。更寶貴的是，黃鱔歸於蛋白質含量高，但脂肪含量很低的肉類，是健康的高蛋白低脂肪魚類，對各個年齡段的人都是很好的夏日食療佳品，不管是紅燒仍是清蒸都很甘旨。在上海還有專門給坐月子的孕媽媽，燉黃鱔湯喝的傳統。

此外，鱔魚所含的特種物質「鱔魚素」，能降低血糖和調理血糖，對糖尿病有較好的醫治效果，加之所含脂肪很少，因而是糖尿病患者的抱負食物。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A能夠增進視力，促進皮膜的推陳出新。有人說，鱔魚是眼藥。曩昔患眼疾的人都知道吃鱔魚有優點。

但是今日爆破養分講堂的養分師要提示我們，夏日不是一切的黃鱔都能隨意吃！吃錯了鬧肚子是小，沒譜還有發作食物中毒的危險！

有過在鄉村抓黃鱔閱歷的朋友都知道，黃鱔喜愛在淤泥中鑽洞。以小魚、小蝦、蝌蚪等為食，假如環境遭到污染，就可能會繁殖寄生蟲，主要是顎口線蟲、新棘蟲、胃瘤線蟲等，除了引起食用危險，它們還有可能發生有毒物質。

我們看到這兒，不要認為這是爆破養分講堂的養分師在嚇唬我們，最近幾年在各地發作過多原因吃黃鱔導致的食品安全事情。

2015年10月，湖北一黃鱔飼養基地，發作食用黃鱔後的食物中毒事件，導致1人逝世；

2010年6月，成都一家三口疑因吃大蒜燒黃鱔，導致食物中毒1人逝世；

2010年6月，成都一家四口吃黃瓜燒黃鱔後發作食物中毒事件，其間一位66歲的大爺更因急性腎衰竭引發多器官衰竭逝世。

黃鱔中的寄生蟲要繼續加溫100°，時刻在10分鐘左右才幹徹底被殺死。像咱們常用的爆炒、汆燙等烹飪習氣因為加熱時刻過短，並不能徹底殺死其間的寄生蟲。假如買來的黃鱔肉眼能看見寄生蟲，不要食用。

最終提示我們：黃鱔歸於溫補類食物，愛上火、急性炎症、瘙癢症、陰虛體質的人群不宜食用，防止加劇病況。

各位朋友，你吃過黃鱔嗎你還知道黃鱔有哪些食療效果無妨在下方談論區留言，共享你的攝生經歷。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！