英國只有黑暗料理？英國官員要「闢謠」

每當提起英國美食的時候，大家都有一個刻板印象：英國除了炸魚薯條都是些「黑暗料理」。但是現在還說英國都是「黑暗料理」，朋友你是村裡剛通網嗎？本月16日，在SIAL中食展上，英國農業食品飲料參贊凱倫·摩根試圖扭轉英國美食在人們心中的這一刻板印象。

    關於「黑暗料理」，參贊有話說

摩根指出，如果認為英國美食除了炸魚薯條外就一無是處那可就大錯特錯了！她表示自己最喜歡的英國美食是英式全套下午茶，裡面的小蛋糕、三明治和三文魚都非常美味。

圖說：英式全套下午茶 圖GJ

除此之外，她還特別為大家推薦了「金湯力」這款酒精飲料。「金湯力」由金酒和湯力水按比例混合而成，其中金酒在英國是認知度非常高的一種飲料，無論何種階級都會喝，但是在中國，許多人都不知道金酒這一品類，所以一般英國方面推薦把這個跟著湯力水和一起，叫做金湯力，這樣大家比較容易接受。

圖說：金酒和湯力水調配而成的「金湯力」 圖GJ

英國的快樂小豬

事實上，英式下午茶在中國也日漸流行起來。而今年以來，更為流行的英國形象是一隻來自英國的粉紅「社會豬」佩奇。

圖說：來自英國的網紅「小豬佩奇和她的一家」 圖GJ

佩奇一夜爆紅，成為各大網站的熱門話題，甚至連央視都為它做了介紹。而在英國，可不止這一款網紅豬，這次就帶大家見識一下這款英國「快樂小豬」。

在英國，當豬可是很舒服的事——在英國的鄉下地區，四處走走停停、隨意躺下曬太陽的豬已經是英國一道獨特的風景線了，到天氣熱的時候還會直接跳進泥潭打滾，徹底拋棄自己精緻的豬豬形象。

圖說：英國的散養豬正在戶外活動 圖GJ

英國克蘭西克國家食品有限公司上海代表處總經理岳佳介紹道，英國是一個對動物福利十分注重的國家，母豬與小豬能與大自然親密接觸，甚至還能住上「別墅」。這座「快樂小豬的別墅」，是一個有頂棚且四面透風的半開放式自然親和型小屋，裡面鋪滿軟稻草，有足夠的空間供小豬快樂地活動。

圖說：英國豬和它身後的「別墅」 圖GJ

此外由於農業環境的因素，英國使用的豬飼料也不是以玉米為主，反而是用大麥和小麥混合其他農作物混合而成。因為大麥常常被用來釀造啤酒和威士忌，所以英國的「快樂小豬」們也被稱為「啤酒豬」。這種獨特的飼料和飼養方式，使得英國豬肉有著獨特的香味，肉質也非常緊實。

圖說：英國豬肉 圖英國生鮮品牌CRANSWICK Plc官網

岳佳表示，從去年起，她們開始探索與電商平台的合作。現在，這種英國豬肉已經能夠在很多生鮮電商平台和線下高端超市購買。他們也在尋求更多的進口合作機會，讓更多的中國顧客能享受到英國的優質豬肉和其他英國的生鮮製品。

圖說：英國傳統手工三文魚

唐瑞雪 攝

    中英美食的激情碰撞

可以看出，中國跟英國，兩個隔了那麼遠的國家，其實聯繫比想像中要密切得多：中國已經是英國食品和飲料產品出口的第8大市場，而且還有每年穩步上升的趨勢，所以英國方面在最近幾年也搭著電商平台的順風車，不斷增加食品飲料的出口量。肉、乳業、薯片、糖果及嬰兒食品等品類都入駐了中國市場。

圖說：被多家媒體報道的英國防治蛀牙薄荷糖 唐瑞雪 攝

但是飲食既然作為文化的一種，那傳進中國的時候難免會受到「文化折扣」的影響。

圖說：工作人員在為觀眾介紹英國炸魚薯條口味薯片

唐瑞雪 攝

對此，摩根表示，他們正致力於了解中國各地特色美食的基本信息，嘗試找尋英國食材與中國菜品融合的突破點。同時，希望大家能消除對英國美食的偏見，讓大家體味英國獨特的飲食文化。實習生 唐瑞雪 記者 齊旭

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