中食展上瑞典美食「接地氣」，部長與米其林大廚大秀廚藝

說到瑞典你會先想到什麼？是那些鬍子長得可以結辮子，舉著盾牌斧頭的海盜？是那個兼職賣傢具的餐飲行業巨頭，一個雪糕賣1塊錢的耿直宜家？反正一說到瑞典什麼都有一股簡單粗暴「接地氣「的感覺就是了。

5月16日至18日，瑞典國家館在SIALChina中食展上為觀眾帶來了別樣的精彩，多家瑞典食品產家攜多款瑞典美食亮相展會，更有米其林大廚現場烹制美味。

    米其林大廚帶你品美食

說起瑞典美食，不得不提就是鯡魚罐頭了。那個舉世聞名、開蓋後散發的氣味令人「聞」所未「聞」、使在場人員瘋狂躲避的鯡魚罐頭，就是瑞典的特色食物。

圖說：瑞典特色美食鯡魚罐頭 圖GJ

提起鯡魚，米其林大廚、瑞典駐華大使館官邸主廚斯特凡·布倫丁表示，鯡魚是瑞典人的心頭好，可是，鯡魚的味道實在是太重了，連瑞典人都會覺得難聞，所以需要搭配大量其他食材一起食用。在瑞典，鯡魚一般會用硬的麵包片，配上洋蔥、酸乳酪夾著生吃。

圖說：生鯡魚片配麵包、洋蔥、生菜、酸乳酪與酸黃瓜 圖GJ

鯡魚罐頭已經如此「重口味」了，而布倫丁在來到中國以後，卻仍對臭豆腐敬而遠之，果真是「青菜蘿蔔各有所愛」，世界各地的食物口味各有千秋。在說起中國美食的時候，他表示自己是餃子的忠實粉絲，蒸餃、餛飩、煎餃等各式各樣的餃子都很喜歡吃。

另外，瑞典另一經典美食魚子醬也受到觀眾們的熱烈追捧。跟中國習慣使用筷子等工具的習慣不同，瑞典人連飲食習慣都帶著北歐特有的豪情——用手！他們是怎麼品嘗魚子醬的？

圖說：瑞典傳統美食魚子醬配莎拉蛋 唐瑞雪 攝

在手背上鋪一片黃瓜片，擠上沙拉，放上幾種魚子醬，仰頭吃一口送入口中，再舔一下手手，魚子醬獨特的混合口感在口中炸裂開不同的口味，看現場圍觀的火爆程度就知道有多受歡迎了。

    為推廣瑞典美食，部長竟親自下廚？

此外，現場烹制的菜品也滿足了小編對瑞典美食的好奇心。在開館儀式上，主廚布倫丁攜手美女廚師馮依然與瑞典農村事業部大臣斯萬-葉瑞克·布克特先生一起烹飪了兩道美食，招待參展賓客。

圖說：瑞典農村事務部大臣斯萬-葉瑞克· 布克特（右）、瑞典大使館官邸主廚Stefan Brundin（左）和美女廚師馮依然（中）合作進行烹飪環節

瑞典駐滬總領館供圖

一道是十分適合上海炎熱夏天的沙拉，另外一道是瑞典十分傳統的甜食——瑞典巧克力球。

其中這道胡蘿蔔香菜沙拉使用的食材，部分來自瑞典，更多的其實是採用了上海本地能夠買到的食材，食材的種類包括黑胡椒、海鹽、檸檬海鹽、椰子油、芥末籽等等。小編在試吃的過程中感受到來自瑞典的檸檬海鹽為整道沙拉提供了別樣的口感。

圖說：瑞典農村事務部大臣斯萬-葉瑞克· 布克特在製作胡蘿蔔香菜沙拉（左二）

瑞典駐滬總領館供圖

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：現場觀眾品嘗新鮮出爐的胡蘿蔔香菜沙拉 唐瑞雪 攝

而另一道是瑞典傳統甜食巧克力球，則使用了巧克力、堅果、燕麥、黃油和椰子等食材，醇香的巧克力夾雜著堅果在嘴巴里散開來，好吃但真是「罪惡感」滿滿。

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：瑞典傳統手工巧克力球 圖GJ

    品味瑞典更是自信瑞典

頂級廚師現場烹飪，多款食品可供品嘗，瑞典館讓人們能與瑞典美食親密接觸。瑞典貿易與投資委員會總經理霍倫偉先生表示「此次品味瑞典並不是一個概念，而是一個行動號召，我們邀請人們能來到現場親自品嘗瑞典美味。」

圖說：瑞典農村事務部大臣斯萬-葉瑞克· 布克特先生（右）與瑞典貿易與投資委員會總經理霍倫偉先生（左）為瑞典館開幕剪綵

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：瑞典零食 唐瑞雪 攝

瑞典農村事業部大臣葉瑞克·布克特先生期望，能夠更多加強與中國市場的合作，把更多更好的瑞典產品帶到中國消費者的身邊。實習生 唐瑞雪 記者 齊旭

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