這種野菜吃起來像木耳，胡蘿蔔素是菠菜100倍，被譽為「健腦菜」

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生活在農村裡的朋友，對於野草之類的想必都不陌生了，特別是春季到來之後，許多農民朋友都喜愛去野外挖一些野草回來吃，比如魚腥草、婆婆丁等，既能當做野菜來吃又能當做草藥使用，而隨著6月的臨近，在農村野外又有不少野菜即將成熟，又可以採摘來吃了。下面筆者就介紹這麼一種野菜，它有著「健腦菜」的美譽，而且味道非常特別。

筆者下午在自家菜園子里除雜草的時候，在牆角的土堆上面看到了一種多年不見的稀罕野菜，可能很多朋友認識它，也有不少朋友不認識它，它就是有著「健腦菜」之稱的木耳菜。

說起木耳菜，很多沒有吃過的朋友一定很奇怪，這野菜長的是青色的，跟木耳一點都不像，為何會起這種名字，那是因為木耳菜吃起來像吃木耳一般清脆爽口，而且還有一股清香味，故名木耳菜。

而木耳菜之所以被農民朋友美譽為「健腦菜」，就是因為木耳菜不僅好吃，而且它的營養價值及其豐富。據相關資料記載，木耳菜的營養素含量極高，特別是維生素A、胡蘿蔔素、鈣、鐵等含量特別高，除蛋白質比莧菜稍微少一點以外，其他的營養素不比莧菜少，甚至還多，而木耳菜胡蘿蔔素的含量更是高達每百克木耳菜含胡蘿蔔素2020毫克，是菠菜（資料記載，每百克菠菜含胡蘿蔔素2.9毫克。）的100倍。

而木耳菜出來營養價值豐富以外，還具有藥用價值，木耳菜味甘、酸、性寒，具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌、健腦、降壓、補骨、增智、強身、健體的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病，正是因為如此，農民朋友們也非常喜歡木耳菜，而木耳菜也有了「健腦菜」的美譽。

而由於木耳菜有著這些價值，使得它非常適合高血壓、肝病、便秘患者以及老年人食用。

不過木耳菜雖好，但是也不是什麼人都能吃的。

因木耳菜性寒，所以孕婦及脾胃虛寒的朋友最好不要吃。

另外，木耳菜適宜素炒，用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，不能和醬油同時使用。

各位朋友，你們吃過木耳菜嗎？歡迎留言交流哦

文/禾木報告、圖片/禾木報告

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