拋棄塑料膜吧，這種細菌和酵母共生培養的材料對環境更友好

塑料污染問題正變得越來越嚴峻。近年來，設計師們也開始尋求用以替代普通塑料的天然可降解的材料。我們目前已經能看到的，就包括落葉、藻類、亞麻、甚至蟹殼等。

最近，來自波蘭 SWPS 社會科學和人文學院下設 School of Form 設計學院的 Roza Janusz 創造了一種塑料食品包裝的替代材料，這也是她研究生畢業項目的一部分。

這一將細菌和酵母共生培養的包裝被稱為「Scoby 」（ Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast ）。具體來說，它的生產方法是將糖和其他有機物質加入到康普茶（ kombucha ）——一種由茶、酵母和細菌經由發酵而製成的飲料中進行培育。在超過兩周的發酵周期里，設計師需要將室溫維持在 25 攝氏度左右。一旦培育完成，液體表面就會形成一層可塑性的薄膜——它能同時起到阻隔氧氣的作用。之後，再將其放入不同的模具中，食物包裝就這樣製成了。

這種包裝適於存放乾燥或半乾燥的食物，包括堅果、香草、沙拉、甚至即食食品等。

食用完食物後，這一包裝也可以被食用、或用於堆肥。「 Scoby 嘗起來有股淡淡的康普茶的味道。但如果將它和其所包裝的食物一塊烹飪，它就會吸收後者的味道。」 Roza 說。這也意味著，對那些即食食品而言，你只需將它們放進烤箱和平底鍋中，包裝薄膜就會融化成帶有食物本身味道的汁水。

在 Roza 看來，這種在包裝內烹飪食物的方式將會幫助在最終實現從農場到餐桌這整一過程中的「零浪費」。

當然，「可降解」並不是它的唯一優勢。「組成這一包裝的是健康的細菌，所以它對我們的消化系統和土壤也具有營養價值。」 Roza 表示說，「而且，它是發酵的產物， pH 值較低。因此，不僅 Scoby 自身擁有較長的保質期，它還能防止食物的腐壞。」不過，這一生物包裝的壽命也是根據它所包裝的食物或物質而變化的，比如具有酸性 pH 值的堅果甚至還可以延長 Scoby 的保質期。

事實上，使用生物組織對農產品進行包裝並不是什麼新鮮事了。在傳統農業時期，農民就會使用動物組織來封裝和乾燥諸如西班牙辣香腸、薩拉米香腸等肉類食品。不同的是， Scoby 是完全素食的包裝，擁有更大的適用範圍。十分簡單的材料和化學培育過程，也保證了這一方法能夠被任何農民使用。

在今年春天推出成品後， Roza 也正在積極地將其推動成為一種商業解決方案，「生物複合材料可以輕鬆地整合到工業級別的農業生產過程中。在未來，這可以幫助農民生產他們自己的包裝。它可能還很簡陋，但它正向著正確的方向邁出實際的步伐。」

「培育新的原材料在設計界正變得越來越受歡迎，它或許比我們想的要容易和可接近許多。」

題圖及文內圖片來自：dezeen

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