被知乎票選為「為了吃都值得一去的城市」Top1，到底用什麼魔法征服了各地刁鑽的食客！

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文章來源：Feekr旅行（ID:feekr_trip）

在距離廣州不到二十分鐘車程的地方，有這樣一座城市：

它以獨特的美食文化吸引著央視美食節目無數次前去選材，不管是在豆瓣上口碑一度達到8.9的舌尖系列，還是陳曉卿團隊走街串巷所拍的活色生香的《尋味順德》，都一次一次挑逗著觀眾的味蕾。

它是世界六大美食之都之一：

這片土地最富盛名的，永遠是美食。

這裡的煲仔飯光是米飯就能讓你食慾大振；

這裡的水牛奶做出來的雙皮奶聞名全球；

這裡，還是廣府粵菜的發源地之一...

這裡，就是順德！

穿梭在大良的大街小巷，這裡的路邊攤、大排檔，昏暗老舊的裝修藏不住食物飄出來的誘人清香；

在傳統與時尚碰撞的容桂，新興網紅店和百年老店相輔相成；

而擁有獨特嶺南古村格局的杏壇，也以其詩情畫意、古道縱橫的水鄉私房菜聞名；

名不見經傳的陳村，也彷彿憑藉著陳村粉的流行而名聲大噪。

「食在廣州，廚出鳳城（現順德大良）」，

都說順德人對「吃」，

既能像街邊巷尾的小食般隨性，

也能像八珍玉饌精雕細琢。

吃完中式BRUNCH般的早茶，接下來當然可以去吃點雙皮奶椰奶凍配上倫教糕來一次地道古早味的下午茶！

到了晚上，找一個廣受當地人推崇的私房菜館，嘗一下正宗的順德味道，感受順德人對食材新鮮度近乎苛刻的態度。

午夜時分，街上正是熱鬧的時候，到處都是為了一份魚片粥豬雜粥牛展粥而折腰的同道中人。一份生滾粥下肚，完美的結束這一天！

尋味順德上說：「哪裡有順德人，哪裡就有最好的味道」。

這麼說也不是不無道理，

他們孜孜不倦地追求味道的極致，

可以為了一道菜而耗上半年的時間，也能堅持一生只做一道菜，

哪怕只是小小的一家蒼蠅館子，也毫不吝惜在菜品研究上花時間。

這座深藏功與名的美食小城，讓小編去了一趟胖了5斤！

這次，帶你吃遍地道的順德味，像順德人那樣，瀟瀟洒灑吃一回啦~

推薦路線

順德的美味，散落在各個街道。這裡小編介紹一個四天的尋味之旅，大膽的敞開肚子開吃吧！

DAY1:東城酒家杏壇公平靚正歡記牛乳肥光魚生

DAY2:肖婆腸粉紅星光發煲仔飯民信老鋪松記打邊爐華記粥飯店

DAY3:留一手腸粉店耘苑私房菜均安權少魚餅水鄉人家私房菜

DAY4:黃但記鵝醉好陳仔涼茶阿多私房菜

大良區

只恨胃不夠，一天五頓都不嫌多

大良區是順德的中心地帶，很多連鎖的小吃美食都能在這裡吃到。若是時間不足，僅僅只能在大良待個兩三天，也是個不錯的選擇！

DAY1:

早上8:00-9:00

▍龍的酒樓-尋味推薦，必屬精品

龍的酒樓是小編此次順德之行的第一頓早茶。早上九點，已經陸陸續續有很多本地人拖家帶口的來享受周末的早晨了。

廣東的很多早茶酒樓，已經放棄用小推車推著點心在大堂穿梭的傳統了。而在順德，依然沿襲。光是看到這些一摞一摞躺在熱氣騰騰蒸籠里的叉燒包流沙包牛肉丸牛百葉牛肚蝦餃風爪排骨就足夠讓人食慾大開了！

對小編這種早茶擁護者來說，龍的真的是深得我心！魚片粥煮得恰到好處，魚片嫩滑，拌著薑絲和醬汁，分分鐘一煲見底！流沙包還能吃到裡面沙沙軟軟的蛋黃碎，奶味濃郁!蝦餃必須要表揚一下，一顆蝦餃裡面足足有四隻整蝦！！可以說是十分滿足了！（ps：價格也是美好到讓你可以毫不猶豫的點點點噢~）

地址：大良區近良路6號

中午12:00-13:00

▍杏壇公平靚正-吃牛肉來這裡就對了

真的是每吃一家店，都對順德人民表示深深的羨慕。為什麼我們的粥就是粥，而他們可以用卓越的創造力對粥延伸出這麼多種令人著迷的吃法！

平靚正的粥底和在尋味順德里看的不太一樣，它並不是清澈的米汁，而是醇厚的米粥。看上去平平無奇，嘗一口，自帶鮮味，一問才知是用豬棒骨和海鮮食材一起熬制的粥底，足以感受到廚師的用心。

（圖片來源：@考拉大哥）

這裡牛肉和魚片是招牌，新鮮牛肉上會打上一個雞蛋，拌一拌再放入粥底，燙個十幾秒，滑嫩到極致。順德人吃魚，講究物盡其用，魚身上不會有一處地方被浪費。魚片汆燙，魚肉清蒸，魚皮涼拌。小小的一家店，就是一片美食江湖！

地址：延年路食街c區20號鋪

下午14:00-15:00

▍仁信老鋪- 甜品愛好者的天堂

雙皮奶大概是無數人認識順德的第一道小吃，你可能沒吃過順德菜，但你一定吃過雙皮奶~但是只有到了順德才能真正品味到什麼是8%脂肪含量的水牛奶製作的雙皮奶！這裡出品的雙皮奶真正做到了上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。

創辦於清朝末年的仁信老鋪傳承著雙皮奶手藝至今，它的雙皮奶，甜卻不膩，奶皮厚重粘牙卻不失韌性，酸甜的芒果配上奶香濃厚的雙皮奶，絕妙！

地址：大良街道華蓋路93號

▍民信老鋪-老字號甜品鋪

小編去的民信就在仁信的旁邊，吃完了仁信的雙皮奶，再來仁信吃，正好做一個對比。相對於仁信雙皮奶的厚重，民信的奶味略顯不足，可能不嗜甜的人會更愛民信一點~

（圖片來源：@阿漫）

非常推薦的是民信的炸牛奶和蓮子百合雙皮奶。炸牛奶外部脆而不油，內部滑而不膩，趁熱吃剛剛好！蓮子清新，百合香甜，和雙皮奶簡直絕配！

地址：大良華蓋路119號

下午17:00-18:00

▍肥光魚生- 一家沒有招牌也沒有菜單的店

順德人吃魚，花樣百出，令人嘆為觀止！肥光魚生，講究「一魚五吃」：魚肉刺身、魚皮涼拌、頭尾熬粥、魚骨油炸、魚腸煎蛋。相較於平靚正對魚的吃法，肥光魚生更是將「魚」吃到極致！

（圖片來源：@小魔女齊齊）

魚生處理的毫無腥味，配料也非常多，胡蘿蔔絲、洋蔥、檸檬葉、蔥絲，還有榨菜、芋頭絲等，拌上魚生，加一點鹽，味道就足夠令人驚艷！

地址：連源二路五街3號

DAY2:

早上9:00-12:00

▍東城酒家-本地人也常去的早茶聖地

（圖片來源：@大胃王shirley）

打車的路上，滴滴師傅說：「我們本地人啦，經常去吃東城的啦，那個味道，真的是沒得挑！」想起師傅提起早茶時激動的表情還覺得有點好笑，美食的魅力總是這樣，將這份幸福感口口相傳。

（圖片來源：@流浪巴塞羅那）

（圖片來源：@餓不死的北極熊）

東城酒家作為老牌酒樓，出品一直都有相當的高水準。四式蝦餃皇顏值過關，榴槤酥入口即化，酥脆中帶著榴槤果肉的潤滑，風爪幾乎是桌桌必點。食量小如小編，也能本著能吃一口是一口美食不容浪費的態度消滅所有！

地址：大良區東樂路9號

下午13:00-15:00

▍金榜牛奶店-三十年專註於奶

（圖片來源：@阿漫）

金榜牛奶，和順德大多數老牌餐館一樣，在意品質，服務靠邊。老婆婆店主似乎只願意投入在「做奶」這件事上，對現代便捷的結算方式絲毫不為所動：所以在金榜，CASH ONLY！

一大早過去金榜，裡面已經坐滿了迫不及待過來喝奶的人。點了冰冰的水牛奶,盛放在老式的可口可樂玻璃瓶里，就像小時候喝的那種晨光甜牛奶。雙皮奶是熱的，更顯甜美，小編的朋友們覺得這家甜度是最高的，吃到後面有點齁，但十分合嗜甜愛好者的口味!

地址：錦繡新村16座(甲子路西)

▍歡記牛乳-奶香不怕巷子深

（圖片來源：@饅頭）

歡記出品不多，只有雙皮奶、水牛奶和裝成小罐裝的牛乳。牛乳是咸口，吃起來有點芝士的口感，奶味濃郁，當伴手禮太合適不過了~

（圖片來源：@肥錦）

很多人說，吃過了歡記，就不會願意去吃民信和仁信。小編倒覺得，對口味的判斷，都是見仁見智的。若喜愛甜品大可全部去嘗試一遍，畢竟，女孩子吃甜品永遠不會嫌多啊~

地址：金榜上街19號

下午16:00-17:00

▍大頭華燒鵝-入選「黑珍珠」的口碑燒鵝

（圖片來源：@阿漫）

大頭華燒鵝是小編看了尋味順德之後立志必須去打卡的店！「古法瓦缸」,「炭火燒制」,「皮脆肉嫩」,光是看到這些要素，就足以讓人垂涎欲滴！

但是客觀地說，小編吃到燒鵝的第一口，感覺並沒有想像中驚艷。鵝肉略柴，酒味還沒有被揮發，酒味重於鵝肉本身的鮮味；且480一隻、120四分之一只的價格，還是偏貴的。若是非要打卡的話，小編更推薦他們家的叉燒，肥而不膩，軟嫩多汁，做出了水準！

Tips：1.大頭華有好幾家，一家地址是大良街道鳳城食都13號，每天有兩個出爐時間：11：30和16：30。

2.燒鵝的最佳品味期很短，如果店裡的兩張小桌子有空位的話，強烈建議在店裡現吃。打包放太久、打包盒悶著之類的因素都可能導致燒鵝皮坍塌、燒鵝肉變干。

晚上19:00-20:00

▍了能私房菜-吃順德小炒來這准沒錯

（圖片來源：@喵了里個喵）

來到順德，不吃一頓正宗的鑊氣滿滿的順德小炒，可不算一段完整的吃貨之旅！所謂「鑊氣」，就是用武火烹煮食材，過程中要快速地拋起鑊里的食物，用鐵鏟快速翻炒，讓食材熟的同時避免營養流失，最大限度地保留菜的本色。

（圖片來源：@lclcjunjun）

了能館算是順德比較出名的私房菜館了，這裡的食材，離不開一個「鮮」字。燒鵝皮脆肉嫩，蘸著酸梅醬更加清甜解膩。豬肚湯料超足，湯色奶白，筒骨酥爛，豬肚很有嚼勁，廣東人對湯的專註，從這一盅湯，就能窺見一二！

地址：大良祥興南路11號（順德美食城附近）

容桂區

藏著無數老饕們鍾愛的館子

容桂是順德的美食大鎮，曾吸引了謝霆鋒在此拍攝《十二道鋒味》，甚至專門出過一本美食書《品味容桂》，足以可見容桂的美食地位！

DAY1:

早上8:00-9:00

▍肖婆腸粉-街坊口中的「好好味」

除了早茶，還有讓小編欲罷不能的早點就是腸粉了！熟練地將一勺米汁顛在長方形的蒸器中，挑上一小撮瘦肉，幾顆蝦仁，打一顆雞蛋，放兩片生菜，一氣呵成，行雲流水。

（圖片來源：@半島便利店）

肖婆腸粉，在這片土地已經經營了50餘年。軟糯的粉皮，帶著米汁的清香和溫潤。窩在中間的溏心蛋，輕輕一戳，蛋液包裹著粉皮、醬汁一起送入口中，簡直令人上癮！若是覺得膩，還有酸甜的椒圈來壓膩，不要太貼心！！

地址：容桂工業路63號

中午11:00-12:00

▍紅星光發煲仔飯-米粒還會在嘴裡跳舞的煲仔飯

紅星煲仔飯相比於紅透半邊天的牛展，似乎更受當地老饕的喜愛，環境相較也更好一點。我們大概下午一點過去，很幸運已經不需要排隊了~

點了一份窩蛋牛肉煲仔飯和招牌黃鱔煲仔飯，入口驚艷！牛肉滑嫩，底部的鍋巴焦脆，中間的米粒粒粒分明，上面的米飯被醬汁和蛋液包裹，味道一級正！黃鱔處理的沒有一點腥味，肉質緊緻香彈，真正做到了他們家對聯上寫的「入店聞香即忘返，出門回味又思來。」

地址：容桂文海西路41號

下午17:00-18:00

▍松記打邊爐-讓你感受鮮之極致

順德人吃火鍋，講究吃一個本味，追溯食物最原始的鮮味。打邊爐，就是對這種吃法淋漓盡致的體現。鍋底就是清水，放幾片蔥段、薑片，再配上蘸料和醬菜，就輪到主角登場了！

打邊爐非常講究食材入鍋的時間和先後順序。每一次上下翻騰，每一次深淺轉色，都意味著天差地別的口感。

(圖片來源：@cissysweety）

最先放的就是魚滑和竹腸，魚滑韌勁彈牙，竹腸油潤爽脆，再是純正手打牛肉丸，一口咬下去便能體會到這清新到極致的鮮美！服務員會依次再放入豬肝、牛展和雞塊，最後在滿裝肉味的湯底中放入幾片蔬菜，一頓下來，酣暢淋漓！

地址：合祥路3號（聯合電子廠對面）

晚上22:00-23:00

▍文華老友記 -只選入鍋前一小時還鮮活的食材

看過尋味順德的人，一定對文華老友記不陌生。畢竟，滾燙的豬雜粥，綿軟的新鮮豬肝，鑊氣十足的青椒豬紅，足以在深夜撩動蠢蠢欲動的胃。

這家作為夜市，晚上十點才開門，但是需要早早的過去排隊取號，吃到也是需要靠耐心和緣分了hhh~其實小編覺得味道還好，但若是為此花上大半個晚上的時間來等位，不妨選擇別家，順德出品，就是美味的底氣！

地址：富華路20號

DAY2:

早上9:00-10:00

▍味可道美食坊-不斷改進創新的老牌粵菜

（圖片來源：@不愛排隊的小姐姐）

（圖片來源：@Miharashi-晴）

縱觀整個順德，開業很多年還依然能受街坊鄰居們喜愛的茶樓，必是有其過人之處。味可道的雙皮奶蛋撻，蛋奶香濃醇厚，酥皮香脆柔韌，不僅吸引著順德人民桌桌必點，也吸引著慕名而來的遊客！

Tips：他們家的頭菜炒豬頸肉也是上過尋味順德的明星菜品噢~

地址：福基路1號

中午12:00-14:00

▍龍橋私廚-又一個私房菜好去處

（圖片來源：@糖小胖愛吃肉）

來龍橋私廚是一個偶然。在美食遍地，卧虎藏龍的容桂，單以粵菜就能在大眾點評上長期佔據容桂街道熱門榜第一名的餐廳，小編很想來試一試。

（圖片來源：@米粒愛抹茶）

這家主打的是傳統和創意結合的新派順德菜。蟹黃墨魚餅以鮮炸豆角圍邊，香甜嫩滑的墨魚肉打底，再點綴蟹黃佐以畫龍點睛的效果，味道層次十分豐富；芥末蝦球也是廣受好評，冰涼涼的蝦仁裹上秘制的芥末醬，清爽鮮甜，太適合夏天了！

地址：龍源西路五巷五號

下午16:00-17:00

▍心源堂養生燉湯館－年紀大了，要好好照顧自己

（圖片來源：@半島便利店）

像小編這種可以不吃飯，不能不喝湯的靠喝湯來續命的人，發現順德實在是一個對自己很友好的城市。各式各樣的葯膳，飽肚的同時還順帶著滋補，太適合各位養生女孩了！

（圖片來源：@半島便利店）

心源堂主打的是這款原汁椰子燉烏雞，相較添加了大量中藥的湯，這款湯里更多的是椰子的清甜和烏雞的鮮美。湯潤而和味，喝下去非常舒服！

晚上21:00-22:00

▍華記粥飯店-一份南瓜餅就能讓你心服口服

（圖片來源：@Christine-chan）

這家開了十幾年的店，在小編看來，是一家很有味道的店。主打砂鍋粥，配料都整整齊齊的擺放在案台上。過來吃的似乎都是老街坊，進來之後很隨意的和店員打招呼，落座，然後用本地話點著菜單上沒有的隱藏美食。

（圖片來源：@美少女壯士0204）

牛肉粥咕嚕咕嚕的在砂鍋里打著滾，時不時飄出誘人的香味，粥底綿軟，再點一份口感軟糯，還能吃到細膩南瓜碎的南瓜餅，幸福感都要漫出來了！

杏壇鎮

私房菜館裡不可錯過的隱世絕味

杏壇的水鄉美食，不止一次地吸引央視《舌尖》系列和尋味順德攝製組來拍攝。順德就是這樣，哪怕只是名不見經傳的小鎮，也藏著隱世的絕味。

▍耘苑私房菜-深藏大院的私房美味

（圖片來源：@傑少carry）

（圖片來源：@Sumi-kuo）

耘苑私房菜，就像大多數廣式私房菜館，獨門小院，鳥語花香。位於順德市井氣息最濃郁的逢簡水鄉，光是環境，已經很令人欣喜了！

（圖片來源：@b賲）

手打的墨魚丸，香煎到金黃，裡面還包裹著成條的墨魚須，非常的Q彈！每一口都是滿足感！還有他們家的私房招牌菜「菜心干蒸牛肉花」，爽口的菜乾，入口即化的牛肉，搭配在一起，出乎意料的好味~

地址：逢簡村高第社1號

▍水鄉人家私房菜-私房菜中的佼佼者

（圖片來源：@mojian119）

不知道看過舌尖中國的小夥伴，還記不記得均安蒸豬的情節！整頭豬用五香粉、沙姜粉、羅漢果等香料腌制六小時，再放入特製的蒸箱，中途還需刷冰水使肉質緊緻，用專業的釘刷拍在豬皮上使豬肉更加入味...一系列流程下來，肥而不膩，皮彈肉緊的蒸豬就能切塊出鍋了！

（圖片來源：@Maxine-Law）

小編因為行程沒能去均安，可是僅僅在水鄉人家觀看到這一過程，就足夠吃心蕩漾了！況且還有面勁道湯鮮甜的魚面、配料豐富的拆魚羹、自製的魚餅，真的是讓小編分分鐘內心狂叫：為什麼順德人這麼會吃！！

地址：逢簡水鄉永興路1號

陳村鎮

這裡遠不止好滑好薄好彈好韌的陳村粉

即使沒有聽說過陳村鎮，也一定對大名鼎鼎的陳村粉有所耳聞。而在陳村鎮，遠不止陳村粉！

▍馮不記-改變大米的魔法師

（圖片來源：@YOOK0）

來馮不記，雲吞面是必嘗！雲吞肉質結實，竹升面勁道爽口，咬下去毫無負擔！湯底濃郁還配有冬菇片、玉米粒和蘿蔔絲，視覺上也非常的小清新。

（圖片來源：@阿漫）

小編感覺，馮不記就像是那種自己家門口的早餐店，不會讓你在嘗到味道之後有特別大的驚艷感或是失落感，它始終沒有創新，也沒有頹敗，它就在這裡，一直堅持著做食物這件事情而已。

地址：佛陳路1號順聯廣場旁

▍黃但記老店 -一直被模仿，從未被超越

（圖片來源：@阿漫）

陳村粉是順德人對稻米製品創新的有一個巔峰！來到陳村的黃但記老店，一定要多拉上幾個小夥伴你才能有力氣吃到各種做法的陳村粉！

（圖片來源：@阿漫）

陳村粉的特點是米香濃郁，厚度很薄，而且韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。蒸著吃糯、炒著吃爽、滾著吃韌！anyway...咖喱蟹陳村粉真的是好吃到打滾！！

黃但記老店·陳村粉食府地址：順德區陳村舊墟橋南路1、2號鋪(近農商銀行)

▍陳仔涼茶-人情味滿滿的糖水鋪

陳仔糖水，開店72年來，只賣兩樣東西：葛菜水和龜苓膏。現代的我們，似乎都很吹捧日本廚師所謂的匠心，殊不知，在我們的美食小城，處處都是這樣把專註的東西做到登峰造極的人。

陳仔的龜苓膏，所用的藥材全部來自香港藥房，搭配烏糖漿或者烏糖粉，入口起膠，口感順滑，酸酸甜甜的味道，再適合夏天不過了~

地址：陳村農貿市場公交站旁

▍鵝醉好-不吃醉鵝才不算來過順德

（圖片來源：@嘉懿0918）

醉鵝算是順德人吃鵝的一大創新。因為鵝肉吃多了感覺肥膩，所以加酒燜煮去腥解膩，卻意外發現這種喝酒了的鵝更是好吃到出神入化！用十多元一瓶的順德紅米酒做出來的醉鵝，才有最正宗的味道，也是來順德不得不嘗的特色美食噢~

地址：永興樟甲西苑路一巷1號

去一次順德，小編真真切切地感覺到，

順德人將「以食為天」踐行到極致，

在吃這件事上，他們無比地較真和執著。

也正是因為如此，順德的美食文化才得以百花齊放。

每到開攤時間就大排長龍的細妹牛雜和思源牛雜，

叱吒順德的歡姐倫教糕，

傳承了四代的周大娘牛乳，

點什麼都不會出錯的私房菜館年豐樓，

桑拿雞和桑拿魚就是活招牌的阿多私房菜，

以一份一蛇四吃吸引著絡繹不絕老饕的肥妹飯堂，

順德，一個市井味和人情味都滿滿的城市。

他們寧靜從容的內心和堅守傳統的情懷，

都通過一雙製作美食的手來展示。

這方水土的過去和現在，

都等待著你來嘗試和探索。

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