海鮮炒麵的做法

海鮮炒麵的做法

食材

麵條200克，魚丸、蝦仁、蟹肉各10克，雞蛋1個，木耳5克，西蘭花5克。植物油、鹽、醬油、味精各適量。

做法

1、木耳、西蘭花分別洗凈；鍋中倒水燒開放入麵條煮熟後撈出備用。

2、雞蛋分開蛋清和蛋黃，蝦仁蘸上蛋清，加少許鹽，腌上備用。

3、平底鍋中倒少許油燒熱，將腌好的蝦仁倒入，依次加入蟹肉、魚丸、木耳和西蘭花。

4、將剩餘的蛋黃倒入，再將麵條加入翻炒出鍋即可。

三鮮炒麵的做法

食材

寬麵條200克，大蝦仁、海參、叉燒肉、豌豆莢、新鮮香菇各150克，蔥1根，姜2克。植物油、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉各適量。

做法

1、豌豆莢摘除老筋；香菇洗凈對半切開；蔥洗凈切段；姜切片；大蝦仁洗凈在背部劃一刀，拌入少許澱粉；叉燒肉切片備用。

2、海參洗凈內臟後，放入鍋中加水、料酒及少許的蔥姜煮5分鐘撈出，剖開兩半斜切成片。

3、炒鍋倒油燒熱，炒香蔥段，再放入香菇、海參和麵條同炒，然後放入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉炒熟，最後放入蝦仁、豌豆莢和叉燒肉炒勻即可。

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