炎炎夏日，送您一款清潤甘甜沁入心脾的養生糖水！

醫學指導：楊志敏教授 知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長

陳皮作為廣東三寶之一，既是理氣健脾的佳品，也是燥濕化痰的良藥。

陳皮在我國南方地區均有產，根據產地以及品種的不同，分為陳皮和廣陳皮。

陳皮習稱「陳皮」或「雜陳皮」，產於廣東以外的南方地區，其中以四川產量較大。藥材呈不規則碎片，皮較厚，常向內捲曲，外表面呈鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無數細小而凹入的油點，質重而脆，氣香，味苦。

廣陳皮主產於廣東新會、四會、以及廣州近郊等地，為著名的廣東道地藥材，位列十大廣葯之一。廣陳皮果皮完整，呈三瓣狀向外反卷，皮較陳皮薄，外表面呈黃橙色至紅橙色，有多數大而凹入的油點，質輕而柔軟，氣香濃郁，味微辛、微苦。

產自廣東地區的廣陳皮，憑著優良品質，為大眾公認的陳皮中的佼佼者。素有陳皮之鄉美稱的廣東新會，憑著得天獨厚的資源優勢，使用「茶枝柑」製作而成新會陳皮。其為廣陳皮中的極品，也是大眾公認的最正宗的「陳皮」。

要鑒別新會陳皮的真偽，望、聞、刮、吃、泡茶五道工序必不可少。拿起一塊新會陳皮仔細觀察，它的表皮有獨特豬鬃紋，油包粒突出且富有光澤。由於廣東新會地處沿海，新會柑常經受颱風的洗禮，所以表皮上常有機械性疤痕。掰開一小瓣新會陳皮，聞起來自然醇香，有一股濃郁的香甜氣味。用指甲刮一下陳皮表面，刮過的地方會留下一道油光。正宗的新會陳皮，吃起來味道甘醇，齒頰留香，而沒有其它雜皮那種苦、澀、痹的感覺。用新會陳皮泡茶，茶色金黃清澈，口感香滑回甘，沒有苦澀味，就算泡十次以上，仍能保持品質。

膳食

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！