每天一個雞蛋可降低心臟病和中風風險

【環球網綜合報道】據英國《每日郵報》5月22日報道，最新研究發現，每天吃一顆雞蛋可降低心臟病和中風的風險。

20世紀50年代廣告宣傳中首次號召人們吃雞蛋，但後來監管機構拒絕雞蛋業投放該廣告，原因是容易鼓勵不均衡的飲食。但研究表明，雞蛋實際上是一種很好的早餐。與那些很少食用雞蛋的人相比，每天吃一顆雞蛋中風的風險可以降低25%以上，平均每周吃5顆雞蛋的人患心臟病的可能性降低了12%。

北大衛生科學中心和牛津大學組成的研究團隊歷時9年，對40多萬名30-79歲健康中國人的雞蛋食用情況進行調查，其中9.1%的人很少甚至從不吃雞蛋，而13.1%的人每天吃一個雞蛋。9年後，這些人中有83977人患上心血管疾病，5103人患上嚴重冠心病，9985人死於這些疾病。

研究結果表明，每天吃一顆雞蛋的人中風風險降低26%，死於中風風險降低28%，死於心血管疾病風險降低18%。

雖然只是通過觀察，但該研究表明吃雞蛋有益於飲食均衡。英國謝菲爾德大學心血管醫學教授蒂姆奇科表示，人們應該對該項研究結果感到欣慰。他說：「食用雞蛋不會對人的心臟造成任何負擔。雖然飲食和健康的生活方式可以降低患心臟病的風險，但多吃雞蛋會治癒心臟病是不現實的。」

雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、必需脂肪酸以及少量飽和脂肪。以前人們總認為食用雞蛋會導致高膽固醇，但越來越多的證據表明飽和脂肪才是高膽固醇的罪魁禍首。

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