為血管定製一份專屬食譜，照著吃你的心臟會感謝你

還在網上搜「什麼食物對心臟好」？別瞎忙了。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪專家，告訴你心血管最愛的營養素藏在哪些食物里，並為你定製一份營養均衡的食譜。

指導機構

中國康復醫學會心血管病專業委員會

中國老年學學會心腦血管病專業委員會

中國營養學會臨床營養分會

中華預防醫學會慢性病預防與控制分會

心血管專家認可的護心營養

DHA、亞油酸、月桂酸、胡蘿蔔素……這些廣告中層出不窮的新名詞，都標榜自己能保護心血管。它們真有這樣的作用嗎？參考多項研究，中國心血管領域和營養學專家共同給出了答案。

誰最護心

魚和魚油(EPA和DHA)、亞油酸、鉀等營養素，與減少心血管病疾病風險密切相關。

α-亞麻酸、油酸、膳食纖維、葉酸、植物甾醇等，很可能減少心血管疾病風險，攝入類黃酮和大豆製品可能減少風險。

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸可以降低總膽固醇和壞膽固醇，且多不飽和脂肪酸降脂效果更好。

油酸是唯一的單不飽和脂肪酸，主要存在於茶油、橄欖油、菜籽油和堅果。

多不飽和脂肪酸，主要有來自豆油和葵花籽油中的n-6多不飽和脂肪酸，以及來自魚及魚油中的EPA和DHA。

EPA和DHA有較強的降低甘油三酯、升高好膽固醇的作用，對預防冠心病有一定的作用。

植物甾醇

植物甾醇能夠抑制膽固醇的吸收，從而降低膽固醇。植物甾醇廣泛存在於油脂和植物性食物中，例如米糠油、玉米油、芝麻油、蔬菜、水果、豆類、堅果及穀物。

膳食纖維

絕大多數膳食纖維，可降低血漿膽固醇和壞膽固醇，高膳食纖維以及全穀類的食物、豆類、蔬菜、水果的膳食可降低冠心病風險。

類黃酮

類黃酮是多酚類化合物，廣泛存在於各種新鮮蔬菜和水果、茶葉等食物中。研究顯示，膳食類黃酮攝入多，冠心病風險低。

另外，多吃果蔬攝入鉀元素，有助控制血壓。需要注意的是，維生素E補充劑與心血管疾病沒有明確的關係。

為心血管定製一份專屬食譜

飲食是影響心血管疾病的主要因素之一，「好好吃飯」能減少低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）和其它心血管疾病危險因素，降低冠心病發病和死亡風險。

如果你不知道怎麼吃，不妨參考專家們為高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病患者制定的這份飲食清單。

除了飲食，堅持運動對保護心血管也必不可少。建議每天步行或快走30～40分鐘，每周5～7天，超重或者肥胖者的運動量需酌情增加。

要注意的是，生活方式、合理的膳食，是預防和治療心血管疾病的基石，但不能代替藥物治療。「三高」患者和其他心血管疾病患者，應在合理膳食的基礎上，遵醫囑服藥。

參考文獻：

胡大一，《心血管疾病營養處方專家共識》，中國內科學雜誌2014，53（2）：151-158

本期編輯：張傑

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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