營養又美味的13道菜，怎麼做都好吃，俗稱米飯剋星，試試吧！

味噌嫩雞胸

用料

雞胸肉1塊；澱粉2大勺；料酒2勺；味噌醬；味噌2大勺；蛋黃醬2大勺；白糖1勺；料酒1勺；番茄醬1小勺；水適量；最後的；黑胡椒少許；蔥花少許

做法

雞胸肉先切薄片

先倒入料酒讓雞胸吸收，之後加入澱粉拌勻，腌制15分鐘以上

把沙拉醬的材料全部混合調勻

鍋內到少許油加熱，把雞肉片一片一片鋪開在鍋里中火煎，煎到兩面變色。

蓋上蓋子悶一會

開蓋之後把沙拉醬全部倒進去翻炒拌勻起鍋

撒上一點蔥花點綴，一點黑胡椒增香。

香蕉芝麻春卷

用料

香蕉；黑芝麻粉；春卷皮

做法

香蕉放保鮮膜碾成泥，加黑芝麻粉

一起攪攪攪攪成泥，這個時候很香啦，其實可以直接挖著吃==

攤開一張春卷皮，上面放上一些做好的餡兒

先兩邊向中間折，然後從上往下滾著折下來

繼續折

折折折折好~~~

平底鍋小火熱，春卷擺上開烘，不用放油，蓋上蓋子

問到香味之後開蓋子翻面繼續烘，到兩面都上色就好了~~~外脆里嫩很好吃~~~

快手啤酒滷雞蛋

用料

煮雞蛋10個；啤酒1聽(330ml)；醬油4勺；老抽2勺；蚝油2勺；白糖2勺；鹽?勺；八角1個；香葉1片；花椒幾粒；干辣椒3-4顆

做法

雞蛋煮10分鐘，過冷水去雞蛋皮。每個雞蛋豎著劃幾道，就是表面淺淺的劃一下就好，因為一會煮的時候劃得太深雞蛋就散了。

口重擔心不入味的，也可以再用筷子把雞蛋扎透一兩個眼兒（就是外形不太好看）。

倒入啤酒，放入雞蛋，大火燒開。

加入所有調料，轉中火。

繼續收湯，大概還有剛能蓋過鍋底的湯就可以關火了。

香菜拌木耳

用料

木耳一把；香菜三棵；洋蔥一個；花椒油；涼拌醬油；醋；鹽；糖；香油；熟芝麻

做法

木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮,泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份

洋蔥切薄片。香菜切碎

洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可

魚香豆腐

用料

豆腐；木耳；胡蘿蔔；香蔥；番茄醬

做法

先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

極簡的美味──蒜油意麵

用料

直條形義大利面300g；蒜瓣6瓣+；初榨橄欖油1/3杯；辣椒片、歐芹適量

做法

首先將蒜瓣切薄片，歐芹切碎

一隻較深的鍋將水煮沸，下5茶勺鹽調味（鹽要多，因為僅在這時候調味，味道好了才下意麵）

下面，通常包裝上煮出來會太熟，要少煮一分鐘（比如包裝上寫10分鐘，那就煮9分鐘）麵條不能太柔軟，要有嚼勁。

此時另開一火熬蒜油。蒜油倒入鍋內，倒入蒜片煮5分鐘，讓橄欖油吸收蒜味（全程小火，以免蒜片燒焦）

5分鐘後蒜片變柔軟，那麼就可以關火等意麵煮熟。待意麵到時後把它移進油鍋，充分混合。

根據口味（嗜辣程度）撒上適量辣椒片和歐芹碎，混合既成。

涼拌牛肉

用料

牛健子肉500克；花生油適量；小辣椒4一5個；青辣椒1個；干辣椒2一3個；香菜2根；姜3一4片；蔥3根；蒜米2小勺；芝麻油1勺；花椒粒10g左右；生抽3小勺；香醋1勺；雞精1小勺；鹽適量

做法

新鮮的牛肉買回來清洗乾淨，放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什麼鍋都行。）

放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽！

加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。

燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。

準備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！

熱鍋里放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

再加入兩勺老乾媽油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。

鍋里的調味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。

韓國豆漿冷麵

用料

做法一黃豆版；黃豆1cup；水2cup；松子仁2Tbsp；芝麻3Tbsp；鹽隨意；糖隨意；做法二豆腐版；豆腐一塊；水適量；花生醬1Tbsp；松子仁1Tbsp；芝麻3Tbsp；鹽適量；共同食材；細面100g；黃瓜1根；小番茄隨意；黑芝麻/花生碎/海苔碎一把；冰塊隨意；雞蛋隨意

做法

做法一：

黃豆浸泡一夜後，加水煮至沸騰，約莫10-12分鐘。

煮豆子的同時，可以煮麵條。

將煮好的麵條過冷水備用。

將煮好的豆子倒入冷水裡，用雙手反覆揉搓去掉表皮。

表皮會浮上水面，把它們都隨水倒掉，重複幾次直至表皮都洗凈。

加2杯水，松子仁還有芝麻一起磨豆漿。豆漿湯底就完成啦！

加鹽加糖按照各自口味來哈。

方法二：

將豆腐和水按照1：3的比例倒入料理機，加入花生醬，松子，芝麻和食鹽一起磨成漿。完成！

最後一步是一樣的：

將黃瓜刨絲兒，小番茄對半切。

把煮好的麵條放在碗中間，慢慢倒入豆漿。表面裝飾黃瓜絲和小番茄，最後撒一撮黑芝麻或者花生碎。

可以加冰塊，更加降暑！

雞米芽菜糙飯糰

用料

米飯部分；糙米；大米（大米用的比糙米少，用來調節糙米的口感的）；雞米芽菜；雞胸肉1塊（約250g）；芽菜40g（喜歡就多放點，不要超過一包80g）；豆瓣醬2小勺；青/紅辣椒各半個到1個，看辣椒大小，用不了多少；澱粉1大勺；蛋清2大勺；料酒1大勺；鹽少許；白糖半小勺；陳醋半小勺；拌米飯的調味醋#有壽司醋就直接用壽司醋啦；鹽3g（煮500g米的參考量，可自行調整）；白糖12g（煮500g米的參考量，可自行調整）；白醋15ml（煮500g米的參考量，可自行調整）

做法

糙米用水浸泡4小時以上，這樣可以激活它更多的養分；

泡好的糙米加入淘洗乾淨的大米（注意大米是不用浸泡的哦！），加水，水沒過米面「一指節」，跟平時一樣，煮成米飯；

把雞肉切丁；

青/紅辣椒也切丁；

豆瓣醬剁碎；

雞肉加少許鹽、料酒拌勻，腌制15分鐘；

下鍋前，拌入澱粉和蛋清；

熱油鍋，下雞肉炒散；

炒到雞肉變色，撈出來，多餘的油可以用來炒別的菜；

鍋里留適量油，下豆瓣醬，炒出紅油；

下芽菜，炒出香味；

下雞肉，翻炒均勻；

最後放青/紅辣椒，白糖、醋提味，就可以起鍋了；

小碗里放鹽、白糖、白醋，攪拌至融化，做成調味醋。如果你家有壽司醋就直接用壽司醋啦；

米飯煮好以後，倒入調味醋，拌勻；

等米飯涼到只有一點點溫熱的時候，就開始包飯糰。取一大勺米飯，在手掌上壓扁，壓出一個淺窩，這樣好包餡兒；

初學包飯糰時，餡兒放少一點，比較好包；

雙手合攏，讓米飯包裹住肉餡；

這時候，你可能會發現有漏油、漏餡的地方，就另取一點米飯，補在漏的地方就可以了；

然後把米飯糰成一個圓球狀，團得緊實一點，一會兒捏三角飯糰就不容易散開；

團好後，一隻手托著飯糰，另一隻手拱起來，成一個「三角屋頂」狀；

拱起的手蓋到飯糰上，兩隻手同時往中間用力捏，注意力度要一致；

轉一面，重複剛才的動作；再轉一面，重複剛才的動作；

這樣一個三角形飯糰的輪廓就捏出來了，你可以重複剛才的動作，讓飯糰更好看；

也可以用你的虎口，就是拇指和食指間的三角處，來幫助你修整飯糰形狀；

如果覺得自己捏飯糰麻煩的話，還可以用模具來做。

首先還是要米飯包成緊實的圓球狀，放進三角模具中，用力壓出形狀；

用模具包的飯糰，形狀和大小都比較一致

可以貼一片海苔，吃的時候就不會粘手，沒有海苔的話，就用菜葉。

早餐：豆漿涼麵

用料

雞蛋2個；黃瓜1根；麵條150g；豆漿250ml；鹽1g；白鬍椒粉少量

做法

將蛋黃和蛋清分離。

蛋黃均勻攪散。

平底鍋倒油，加熱。分別將蛋黃和蛋清攤成蛋餅。

將黃瓜、蛋黃餅和蛋清餅切成絲。

燒一鍋開水，下入麵條。麵條煮熟後，撈入盛好涼水的大碗中，過一下涼水，讓熱面變成涼麵。

撈出涼麵，加入鹽和胡椒粉。

倒入豆漿，沖開鹽和胡椒粉。

最後在麵條上鋪上切好的黃瓜絲和雞蛋絲。

完成！

韓式泡菜豆芽

用料

黃豆芽或者綠豆芽200g；蒜1瓣；韓式辣醬1大勺；香油1大勺；鹽少許；韓式泡菜100g；白芝麻1小勺

做法

大蒜切薄片備用

綠豆芽用滾水煮2min後關火，蓋上鍋蓋燜3min，趁熱撈出控干水份，拌入香油、蒜片、韓式辣醬和少許鹽，隔冷水使其冷卻

待其完全冷卻後再加入韓式泡菜與白芝麻，拌勻即可，放入保鮮盒三天內隨吃隨取好了~

清爽少油又入味的家常炒茄子

用料

茄子500克；蒜頭一整個；小米辣少量；油、鹽、糖適量

做法

準備食材：茄子洗凈切成條，蒜去皮，小米辣洗凈切碎。

在茄子里撒適量鹽抓勻，靜置15到20分鐘左右，然後把腌漬的水份擠干，這時可以看到茄子的體積縮小了很多。

鍋中倒入油（和平時炒菜放的油一樣多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，將茄子倒入鍋中快速翻炒，不停炒不要放水。

加入適量鹽、糖調味即可裝盤。（鹽一定不要多，因為之前茄子已經腌漬過。）

（無米）低熱量土豆壽司

用料

土豆（中等大小）1隻；胡蘿蔔半根；火腿腸適量；生菜3～5片；壽司用紫菜2片；醬料選自己喜歡的就好啦～；雞蛋1個；黃瓜小小的一根

做法

準備材料所示

土豆煮熟後搗成泥，加入一點黑胡椒，喜歡奶香味的可以加一點點牛奶

材料切條，

煎好蛋皮，注意比紫菜小一點

土豆泥放在兩片紫菜上，壓平壓緊，不要太厚或者太薄

放好材料，加上自己喜歡的醬料～

捲起來～卷的方法可以百度一下～盡量卷緊一點～

切開～完成啦～

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