在家做冷盤記得多放一勺肉醬，吃著提味又下飯

眼瞅著陽光是愈來愈強烈最近都明顯的感覺到溫度上升很多，空氣中夾雜著熱風讓人感覺到燥熱，所以慢慢的餐桌上的菜也開始有的小變化，冷盤開始上桌給每頓飯帶來一口解膩清涼，在小編家裡就經常會有一道爽口下飯冷盤，就是平時所能買到的各種時蔬，加上1勺肉醬。

帶著清脆的蔬菜摻雜著肉粒醬滋味十足，可以用的蔬菜很多整個的拌好後滿滿一盤，加進去的肉醬很提味，這冷盤不光可以吃飯吃用來卷餅也一樣可以，總之是一道百搭菜，用到的蔬菜也是隨意什麼都行。

拿出一個大碗先加進去1勺的干黃醬還有甜麵醬，接著倒進去半碗清水全部攪勻備用，起鍋倒進去少許油，油熱後下進去切好的肉餡快速的翻炒，炒的看到肉餡變白後撒進蔥姜蒜末繼續炒出香，接著之前調好的醬倒進去，再倒進200ml的清水全部反動炒勻。

鍋中煮開後轉小火，煮的時候記得翻動以免燒糊，鍋中加進去1勺白糖，熬煮的醬變濃稠顏色加深後盛出晾涼，這樣醬就做好了，最後一部放白糖可以中和醬的味道讓吃起來更香醇，接著就是準備配菜，先把粉絲裝盆泡軟。接著各種胡蘿蔔，木耳都切絲備用，還有可以用的就是豆皮同樣切絲備用。

另起鍋倒清水燒開備好的青菜下鍋煮30秒，接著粉絲也下鍋焯30秒，焯好水後鍋中的配菜全部撈出裝進大碗，倒進涼水冷卻後抓出瀝水，接著加進蒜末和1大勺肉醬，另外加半勺醋和幾滴香油，全部都拌勻後就可以上桌了。

醬即便是做多了也可以存起來冷藏，平時拌個飯煮個麵條配個饅頭都是很不錯的，記得吃之前要稍稍加熱一下哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！