下班回到家,自己順手燒了這幾道菜,味道還不錯哦!
蘆筍炒蝦仁
蘆筍去皮(不去也可)切段,蝦去皮去蝦線切一刀(蝦仁小可以不切),蔥切片,姜切絲備用。
鍋燒熱水,水熱後把蝦仁倒入鍋里焯水撈出備用,鍋燒熱放油,把蔥姜放入鍋中炒香。
放入蘆筍煸炒,再放入蝦仁翻炒,菜炒到六七分熟時放鹽和雞精繼續翻炒。
把水澱粉慢慢淋入鍋中炒勻,出鍋即可!
三味蒸鮰魚
原料:
長江鮰魚一條(750克左右)。
調料:
料酒10克,鹽3克,味精5克,蒸魚豉油15克,黃醬椒、紅剁椒各50克,老乾媽豆豉30克。
製作:
1、將鮰魚宰殺治凈,切下頭尾,中間魚身改成塊狀擺入盤中,魚身加料酒、味精,頭尾抹上鹽,擺在盤子兩端。
2、將黃醬椒、紅剁椒、老乾媽從左至右順次放到魚身上,做成如上圖造型。
3、將魚入蒸櫃大火蒸10分鐘,取出澆蔥油,烹蒸魚豉油即可。
水滸肉
食材
菠菜200克、瘦肉200克、紅薯澱粉20克
鹽4克、香蔥2根、辣椒15克
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺
胡椒粉1克、大蒜4瓣
辣椒粉5克、花椒15克
步驟
1、菠菜洗凈瀝干,把瘦肉切薄片,用紅薯澱粉、鹽、料酒、白鬍椒粉拌均勻,30分鐘左右讓肉片充分的吸收,這樣肉片很嫩滑
2、干辣椒剪段,花椒粒適量,蔥切斷,大蒜切片。
3、鍋內放水燒開,把菠菜放入鍋內加鹽,煮熟盛在盤底
4、從新加水大火燒開,調入胡椒粉,蚝油、少量的鹽,片片的把肉片加鍋里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里備用(這一步不是為了讓肉片熟,只是定個型
5、鍋中放入2茶勺油,爆香蔥、蒜
6、接著將焯水後肉片放入鍋內,調入少許鹽生抽,炒至七八成熟時(這一部很關鍵,一定不要過老,用中火)連汁盛出,倒到蔬菜上
7、鍋中放入2茶勺油,將干辣椒、花椒爆香,取出碾碎
8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上,撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉,再燒點熱油澆上即可
※回到家桌子上能有這幾道菜,就很滿足了!
※早上起來能吃到這樣的早餐,保證一上午都不會餓!
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