學會這幾道菜，家裡來客人趕緊露一手！

醬鴨腿

用料：鴨腿四隻、蔥段、薑片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、醬油、冰糖；

做法

1.鴨腿洗凈，多換兩次水，去掉部分油脂；

2.冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫；拿出放入盆中備用；

3.大蔥洗凈切段，姜切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用；

4.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開；

5.水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉；

6.準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加；

7.用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁；

8.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼；切鴨條擺盤即可；

清蒸武昌魚

推薦理由：武昌魚的做法很多，唯有清蒸最鮮美！

食材武昌魚1條、姜適量、蔥適量

做法：

1.市場上買來武昌魚，掏去內臟，洗凈。

2.在於的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。

3.盤子上放蔥薑絲，把魚放蔥薑絲上，在上面碼上蔥薑絲、蒜末。

4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。

5.取出蒸好的武昌魚。

6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。

豆腐

主料 ：豆腐250克、雞毛菜100克

輔料 ：蔥、姜、香椿苗適量、薄荷葉少許、草莓1個、櫻桃1個、秋葵汁適量

調料 ：鹽、雞精、醬油適量、料油、香油少許

做法：

1.將豆腐用筷子插成蜂窩狀，放鹽、雞粉、醬油、蔥、姜，上火蒸30分鐘，取出抿碎。

2.將雞毛菜飛水，剁碎。

3.將雞毛菜和豆腐放在一起，加少許鹽、雞粉、料油、香油拌勻，用煤球模具裝盤，用櫻桃、草莓、秋葵汁、香椿苗點綴即可。

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