夏季最愛吃這個小魚了，外酥肉嫩特別好吃，簡單炸一炸就是美食

「魚」是生活中必不可少的食材之一，只要能食用的從各種淡水魚至近海、遠海的各種大小型魚類都逃不過人類的餐桌。

在魚的對比上有這麼一個說法，大魚比小魚好吃、海魚比淡水魚營養。說是這麼說但是魚主要還是看品種和棲息地，但是海魚比起淡水魚更營養的說法是公認的。這一點是不需要懷疑的！

在目前禁漁期間遠洋遠海的大魚是沒辦法捕撈的，所以在這段時間近海的一些小海鮮就特別受歡迎。例如今天要分享的這種魚類就是一種營養及口感非常好的魚，那就是「沙梭魚」。

沙梭因為其型類似紡織的梭子而得其名，此魚去除魚鱗後就剩一條魚骨。肉質鮮嫩富含蛋白質及多種礦物元素等，非常適合老人孩子食用。

沙梭的做法並不少，但是做成椒鹽口味的絕對是很多人的最愛。尤其是在夏天的時候搭配啤酒就是一道消暑的絕佳小菜

椒鹽沙梭

沙梭500克、油炸粉4匙、椒鹽粉適量

1、這就是沙梭魚了，頭尾雙尖有一層比較厚的魚鱗

2、把沙梭的魚鱗刮除後，一些內臟也必須清除乾淨特別是魚鰓部分。

3、把油炸粉倒入盆中加入適量的水攪拌均勻

4、再把沙梭魚全身裹上一層麵糊，為讓食用口感更好點建議麵糊不要太厚。

5、鍋熱油後在七分的時候放入油炸，全部炸好後最後需要升高油溫復炸一次。

6、食用之前撒上少許的椒鹽粉即可食用

7、試試您也會喜歡上這個魚的做法

小貼士：油炸粉麵糊不要太稠也不需要上漿過厚，才能炸的外酥肉嫩。不至於有層「酥殼」！

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