鬧中取靜：黑珍珠二鑽餐廳AGUA的西班牙風味體驗

本土美食分享app大眾點評推出了一款「黑珍珠榜單」，感覺像是要打造中國版的米其林評分。與米其林在評星上更專註口味不同，黑珍珠很看重綜合實力（例如環境等）。作為一個黑珍珠二鑽餐廳（註：二鑽＝紀念日必去），這家在三里屯鬧市中獨有一份幽靜的西班牙餐廳AGUA成了我們周年紀念之選。

地點

大約在village南區和3.3之間，有一個地中海風格的小院落。與外頭過分熱鬧的購物區相比，這個顯得有些舊的六層小院確實有點世外桃源的感覺。AGUA就位於這個小院的四層。

環境

因為提前預定，給我們預留了一個窗邊的座位。可以看到在窗外的走廊上也有很多高腳桌凳，盛夏的時候坐在走廊上用餐聊天應該也別有風味。

餐廳內的環境確實值得一個「二鑽」評級，恰到好處的桌間距，明暗度合適的小燈，在保證當桌顧客可以交流的同時也不會打擾到其他客人。可惜當天我們的窗邊座位的頂燈有些問題，整頓飯都感覺影子晃個不停很有危機感。

不知道是特色還是西班牙餐館普遍如此，AGUA菜單上菜名之長震驚了我…有的菜為了想明白到底是什麼可費了勁了。

馬德里風味燴牛肚配伊比利亞火腿，紅腸和雞心豆

Beef tripe stew with chorizo, Iberian ham and chick peas

￥65

這個名字真的是非常非常的長，相較而言分量就顯得「短小精悍」很多。牛肚比較軟爛，鹹淡適中；但是火腿紅腸就沒那麼好運了，都有些碎爛和過於入味（稍咸）；雞心豆很爽口。

什錦海鮮釀西班牙紅椒

Piquillo peppers stuffed with seafood

￥85

這個紅椒完全沒有辣味也不甜膩，配合中間的海鮮夾心口感柔軟濃郁。不過分量只有2顆，果然是紀念日系餐館…

馬德里風味辣土豆

Bravas spicy potato in Madrid style

￥45

完全不辣！應該是炸or煎的土豆，但是端上來的時候表皮已經不是脆脆的口感了。對於喜歡吃脆脆炸食的我來說有點失望。不過整體來說味道還是很香，畢竟是永遠不會不好吃的土豆。

酥炸墨汁海鮮球

「La Negara」 croquettes (Black seafood croquettes)

￥48

看起來有點像是章魚大丸子！咬開後發現裡頭果然是黑色的。味道稍微有點過於濃烈產生了一些膩的感覺。吃了墨汁相關的海鮮之後要注意一下牙齒…可能會黑齒噠。

獨家秘制豬肉香腸拼盤

Assortment of homemade sausage

￥65

不知道為何香腸是最最最最後上的…當時已經吃的差不多飽了，所以只嘗試了一下味道。因為上在海鮮飯之後，所以味覺已經有些不是非常敏感，三種香腸可以體會到細微的差別，但是整體感覺還是…咸。

Agua特色海鮮飯

Agua』s paella seafood rice

￥360

點單特色海鮮飯之後會有專門的人來問你對於口味的偏好，濃淡之類的，服務非常貼心。本來和一般西班牙餐館一樣，Agua的特色海鮮飯上來也是一個大鐵鍋，看起來超帶感。不過AGUA會提供分碟服務，分完之後會發現：原來看起來一大鍋子…其實只有這麼一點點….

米飯顆粒很大，也比較粘軟，和我們日常食用的白米飯有些差別。醬汁口味鹹淡適中，但海鮮的味道並不明顯，單獨的海鮮們也是合格的水準。

大都會

Cosmopolin

（？酒單上寫的是Cosmopolin…但是應該是叫Cosmoplitan...吧）

￥70

在酒單上沒有看到西班牙特色的果酒Sangria（也有可能是我看岔了），加上AGUA有一個簡單精緻的長吧台，所以嘗試了一下這裡的雞尾酒，點了一杯大都會Cosmopolitan.還是和很多餐館bar的問題一樣，這款雞尾酒的酒味被壓低果汁味道被放大，整杯喝起來有點像低酒精果汁飲料。不過因為果汁味道的放大使酒的口味更加清甜，還比較適合與口感濃郁的西班牙餐一起搭配飲用。

整體來說，AGUA的環境和服務確實不愧為名店的水平，不過菜品的水準可能因為我個人口味的原因覺得並沒有很驚艷。人均￥350-￥400左右的消費水平在北京也算不上物美價廉，成本基本在於環境和服務上了。對於喜歡鬧中取靜和享有一定隱私又喜歡西班牙菜的朋友來說，AGUA確實值得一去，對於紀念日來說也確實是一個溫柔浪漫又不會太過高調的好地方。

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