「本草驛站」宜食宜葯白豆蔻

廣州中醫藥大學一附院微信訂閱號【本草驛站】專欄，逢周六推送！欄目文章均由醫院藥學部中藥師撰寫。

內容包括：嶺南本草故事、常用本草功效介紹、本草藥膳、中藥及中成藥的日常使用等，實用、精彩！敬請關注！

宜食宜葯白豆蔻

文/藥學部 廖小紅主管中藥師

白豆蔻

這味來自南國的名貴中藥，無論是醫療界還是食品界使用都非常廣泛，它是天然的食品調味香料，用於食品工業的防腐劑和香料，曾經也是香水的主要成分。

白豆蔻在我國始載於《開寶本草》，《開寶本草》中記載白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。2015版《中國藥典》中記載為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實，按產地不同分為「原豆蔻」和「印尼白蔻 」。泰國原豆蔻主產於泰國和柬埔寨，爪哇白豆蔻主產於印度尼西亞。我國的海南、雲南、廣東和廣西已經引種栽培成功。

01

飲片

除去雜質。用時搗碎。

02

性味歸經

辛，溫。歸肺，脾，胃經。

03

功能主治

化濕行氣，溫中止嘔。適用於濕阻中焦，苔膩納呆；脾胃氣滯，脘腹脹滿；濕溫初起，胸悶苔膩。溫中止嘔：尤以胃寒濕阻氣滯嘔吐最為適宜。

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用量

3～6g。

圖：白豆蔻

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煎煮時間

白豆蔻主要化學成分為揮髮油，因此入煎劑宜後下。

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配伍使用

化濕行氣，常與藿香、陳皮配伍使用。脾虛濕阻氣滯之胸腹虛賬，食少無力者，常與黃芪、白朮、人蔘等同用。

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臨床應用

治療胃寒、噁心嘔吐及疼痛，白豆蔻研末，溫酒送服；治療醉酒引起的嘔吐，白豆蔻，水煎服用；治療妊娠嘔吐，白豆蔻 搗研為末，開水沖泡當茶頻頻含服，並囑患者緩緩舉起左臂，一般片刻即效。

傷食、口臭，白豆蔻 3g，開水泡服，或每次口中嚼豆蔻仁1～2 粒，將汁咽下。

促進胃液分泌，增進胃腸蠕動，祛除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，並能止嘔。

烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯及供製鹵豬肉、燒雞之用。

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使用注意

胃熱嘔吐者不宜服用。

陰虛血燥者慎用。

知 識 拓 展

圖：白豆蔻殼與種仁

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豆蔻殼

豆蔻殼為白豆蔻的果殼。性味功用與白豆蔻相似而溫性略減，藥力較弱。用於濕阻氣滯之胸脘痞悶，食少嘔吐等。用量3～5g。

圖：草豆蔻VS.肉豆蔻

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草豆蔻

草豆蔻為姜科植物草豆蔻的乾燥近成熟種子。辛，溫。歸脾、胃經。適應於寒濕鬱結中焦之症。

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肉豆蔻

肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的乾燥種仁。辛，溫。歸脾、胃、大腸經。適應於脾胃虛寒，久瀉不止，脘腹脹痛，食少嘔吐。

註：圖片來源於網路

作者簡介

姓名：廖小紅

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院醫技樓

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