三七避雨栽培關鍵技術

三七避雨栽培關鍵技術

1 形態特徵

三七為多年生草本。小葉片長圓形至倒卵狀長圓形，兩面脈上均有細毛；托葉卵形或披針形。傘形花序多花；花梗被微柔毛；花小，基部具鱗片狀苞片；花萼5齒裂；花瓣5片，黃綠色，長圓狀卵形，先端尖。核果狀漿果，近腎形，熟時鮮紅色。花期6—8月，果期8—10月[8]。

2 生態習性

三七喜溫涼、忌酷熱，所需光照通常為自然光的8%～20%，喜潮濕、怕積水；多栽培在20～25°N、95～115°E、海拔400～1 800 m的山區；適宜年均溫14～18 ℃，最冷月均溫 6～12 ℃，最熱月均溫17～23 ℃，≥10 ℃年積溫 4 200～5 900 ℃，年降水量900～1 300 mm，無霜期280 d以上；空氣相對濕度70%～80%，土壤含水量25%～30%；對土壤要求不嚴，但過黏、過沙以及低洼易積水的地段不宜種植，在排灌方便、土層深厚、疏鬆濕潤、富含腐殖質、pH值5.5～7.0、具有一定坡度、至少6年內未種過三七的碳酸鹽岩與碎屑岩混合型黃紅壤中生長良好[9]。

3 選種及種子處理

在3～4年生且長勢良好、無病蟲害的三七園中，挑選高大、莖稈粗壯、葉片寬厚的健康植株為母株，加強管理[10]。至11月前後，選擇第1、第2批飽滿、無病的成熟果實(紅籽)留種。將紅籽放入竹篩，搓去果皮、洗凈、晾乾表面水分。用65%代森鋅可濕性粉劑400倍液，或新高脂膜，或50%硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液浸種10 min進行消毒處理(可與種衣劑混用)，隔離病毒感染，驅避地下病蟲，既不影響萌發吸脹功能，又可加強呼吸強度，提高種子發芽率。三七種子乾燥後極易喪失生命力，因此應隨采隨播或以層積處理保存(貯藏時間一般僅為45～60 d)[11]。

4 避雨栽培技術

4.1 選地整地

選擇坡度為5°～15°、排水良好、富含有機質、中偏酸性的黃紅壤或沙壤土。地塊選好後休閑半至一年，進行3犁3耙，首次犁耙在11月初，此後每15 d進行1次，犁耕深度為 30 cm，充分破碎和翻耙地塊，以將各土層中的病菌及蟲卵翻出土面，經陽光充分暴晒死亡，減少次年病原及蟲卵的數量，減輕病蟲的發生。條件允許可在翻地前鋪草燒土，或施石灰750～1 050 kg/hm2或65%敵磺鈉可濕性粉劑150～225 g/hm2，消毒土壤。最後一次犁耙時施入基肥，育苗地塊施三七種苗專用肥300 kg/hm2，腐熟有機肥(農家肥) 30 000 kg/hm2；移栽地塊施三七專用肥300 kg/hm2，腐熟有機肥(農家肥)37 500 kg/hm2，混合均勻，耙細整平。向南作畦，寬 1.2～1.5 m，長依地形而定，平地、緩坡地畦高20～15 cm，坡地床高15～20 cm，畦面作成龜背形，下松上實，提高土壤通透性。為保證三七的品質，須考慮土壤中農藥殘留及重金屬含量是否超標，其限量標準如下：六六六≤0.2 mg/kg，DDT≤0.2 mg/kg，Pb≤50 mg/kg，Cu≤80 mg/kg，Cd≤2 mg/kg，Hg≤l mg/kg，As≤20 mg/kg。

播種前搭好陰棚。用杉木、雜木或毛竹作支柱，柱長 2.3 m、莖粗5～10 cm，橫豎成行，按行間距3.0 m×1.8m，入土深50 cm，地面留高1.8 m；以12號鐵線拉直固定於支柱上，邊柱用鐵線斜拉加固；先鋪上1層白色透明的避雨薄膜，後覆以三七專用塑料遮陽網，再增加1層透光率較大(50%左右)的遮陽網(1、2、3年生三七要求的透光率分別為8%～12%、12%～15%、15%～20%)，最後用8號鐵線按「人」字形拉緊固定於左右2個支柱間，使陰棚呈「M」形，以利防風排水。

4.2 播種

在12月至翌年1月進行播種，將種子消毒殺菌後，按株行距5 cm×6 cm進行點播，撒施少量混合肥(以腐熟農家肥或與其他肥料混合)覆蓋，並覆以薄層稻草、山草(稻草及山草須切成小段)或松針葉(覆蓋物提前用石硫合劑消毒)，以畦土或基肥不外露為度，達到保持畦面濕潤和抑制雜草生長的效果，用種105萬～150萬粒/hm2，摺合果實150～180 kg/hm2，播種澆水後覆以白地膜，保水節肥，增加產量。

4.3 揭膜放苗

在出苗率達50%、苗高1～2 cm時直接揭膜放苗，時間以11：00前或16：00後為宜，苗孔處及時培土護根。

4.4 苗期管理及移栽

天氣乾旱時應經常澆水，雨後及時排澇，保持25%～30%的土壤持水量，定期除草(禁用化學除草劑)，保證畦面及溝邊無雜草。苗期追肥以磷肥為主，一般追施3次，分別在3月苗齊期、6月展葉期和10月移栽前期進行，追肥時間應在晴天上午葉片露水干後進行，施肥結束後用細竹竿等將葉面上的肥料抖落。

育苗1年後移栽，在12月至翌年1月進行。移栽時，做到邊起苗、邊選苗、邊移栽。起苗時防止傷根損芽，選苗時剔除病苗、傷苗、弱苗，並對種苗(子條)進行分級。種植前用代森鋅或多抗黴素等浸泡殺菌，撈出稍晾乾，按株行距(10 cm×12.5 cm)～(10 cm×15 cm)、密度為39萬～48萬株/h m2進行栽植。定植時芽頭朝坡上方，子條根部自然舒展，隨坡度由低向高擺苗。栽後蓋上細土並覆以稻草、山草或松針葉，澆足定根水並覆以白地膜。

4.5 田間管理

4.5.1 放苗補苗 當三七呈倒鉤狀頂土出苗時，破膜放苗並培根，同時進行一次全面檢查，若發現死亡缺株，應及時拔除並補苗。

4.5.2 除草培土 三七為淺根植物，根系多分布於地塊表層，因此不宜中耕，以免傷根。幼苗出土後，畦面雜草應及時除去，並對露出地面的根莖及根部進行培土。

4.5.3 水分管理 遇旱要注意澆水，保持畦面濕潤，宜在早上或傍晚進行；雨後及時排澇，避免積水而引髮根腐病及其他病害。忌持久乾旱或長期積水，保持土壤持水量25%左右。

4.5.4 追肥 追肥以腐熟有機肥為主，輔以複合肥及各種微量元素肥料，禁止使用硝態氮肥和人糞尿。分別於4—6月和8—10月各追肥1次，每次施用量為37 500 kg/hm2。三七對氮、磷、鉀的需求情況隨土壤肥力狀況及各生育期而定，一般為2 ∶1 ∶3(全年)。提倡使用三七專用肥，也可將化肥與有機肥配合使用。

4.5.5 摘蕾 在不以紅籽為收穫對象時，於7月中下旬三七花蕾長至3～5 cm時，選擇晴天進行人工摘除。摘除花蕾可減少地上部養分消耗，集中供應地下根部生長，對提高三七塊根產量及總皂苷含量具有重要作用。

4.5.6 病蟲害防治 三七的病害主要有根腐病、黑斑病和原斑病。根腐病用58%瑞毒霉可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液灌根，結合噴施高新脂膜增強防治效果，或以10%葉枯凈可濕性粉劑+70%敵磺鈉可濕性粉劑+細土(1 kg ∶1 kg ∶150 kg)作毒土處理效果較好；黑斑病可用40%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%腐霉利可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧防治，或用45%代森銨可濕性粉劑和80%代森鋅可濕性粉劑等量混合後以600倍液噴洒；原斑病可用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑800倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液每隔7 d噴施1次，連續噴2～3次。

三七的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛和介殼蟲。蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1 500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴洒葉面；紅蜘蛛可在3月下旬後噴0.2～0.3波美度石硫合劑，每隔7 d噴1次，連續2～3次，在6～7月發病盛期，噴施5%噻蟎酮乳油2 000～4 000倍液；介殼蟲可在幼齡期用25%噻嗪酮懸浮劑或40%速撲殺乳油1 000～2 000倍液噴霧防治。

5 採收加工

5.1 採收時間

春三七(不留種)塊根在9—12月採挖，冬三七(留種)塊根在11—12月(紅籽採摘後20～30 d)採挖。紅籽、莖葉、花的採摘時間分別是10—11月、9—12月、7月中下旬。

5.2 採收方法

塊根：用自製竹條或木棍削尖後從畦面一邊向另一邊順序採挖，如土壤過於乾燥板結，可淋水後隔3 d再挖，挖時應防傷根，保證塊根完好無損，機械損傷或帶病塊根須單獨存放。紅籽：當果實由綠色轉為紅色並具光澤時即成熟，可分批採摘、貯藏，也可待全紅後統一採摘。莖葉：選擇健康的莖葉，距地面2～4 cm處剪斷。花：當花蕾長至直徑3～5 cm時，於花蕾基部將其摘下。

5.3 初加工

塊根：按「鮮三七分選→清洗→修剪→乾燥→拋光→分級」工藝流程進行。首先，清除病根、葉片及雜質；用飲用水快速淘洗，除去泥沙；然後，摘除直徑小於5 mm的毛根；晾曬或於50～60 ℃下烘烤乾燥至含水量40%～50%；將高於主根表面4～6 mm處的支根、蘆頭剪下，以乾燥後修剪口與主根表面平齊為宜；把主根、蘆頭、支根、毛根分別晾曬或置於 40～50 ℃ 下烘烤乾燥至含水量13%以下；將乾燥的主根與拋光物共置拋光器(粗糠、稻穀、蕎麥、干松針段等)中拋光至主根外表呈棕黑色光亮，即為成品；最後，按有關要求分級。

紅籽：同種子處理。

莖葉：在0.1%稀鹽酸或2%生石灰中浸泡2～3 h後，用流動的飲用水沖洗乾淨，最後在30～60 ℃的條件下烘烤乾燥至含水量10%以下。

花：用流動的純化水沖洗後，乾燥至含水量10%以下。

6 包裝儲藏

初加工後的成品須用乾燥、潔凈、無異味、無污染且不影響品質的容器(如竹製品、紙箱、編織袋、麻袋等)包裝，同時貼上標籤，註明產品名稱、等級、凈質量、毛質量、產地、生產日期及執行標準等。

產品應單獨儲藏在清潔、乾燥、通風、無異味且無污染的專用倉庫中。含水量超過13%的產品不得入庫。

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