麻十七‖鍋底，才是火鍋的靈魂！

巴蜀火鍋的排位戰凶起來一點都不輸當年的三國：海底撈的服務、巴奴的毛肚、麻十七的鍋底、老哥官的美蛙魚頭……麻辣鮮香各佔一片天。

今年，對「三椒鍋底」早有耳聞的菱海也迎來了與麻十七的合作，從曾經口碑不俗的「巴實火鍋」到如今一戰成名的「三椒鍋底」，今天就帶大家來認識一下這個擁有超人氣的新創火鍋品牌——麻十七。

麻十七重慶火鍋

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麻十七的前世今生

麻十七隸屬於德邦牧業集團，是中國農牧行業知名品牌，20多年來一直專註於供應鏈管理和食材品質深度把控，這也是為什麼創始人鄧志剛跨界做餐飲的一個重要原因。

說道「麻十七」，就不得不提起「巴實火鍋」，愛好火鍋的人一定對「巴實火鍋」這個名字並不陌生，在滿足了創始人追求「正宗重慶味道」的同時，巴實已收穫了一眾挑剔的火鍋食客，當時，每一家巴實火鍋門店在商場中的人氣都居高不下。但讓鄧志剛困惑的是，為什麼生意這麼好，但品牌影響力卻做不起來？

為了徹底解決這個問題，德邦對原品牌進行了一次大升級：結合重慶火鍋特點與火鍋市場的空白點，德邦推出了全新品牌名稱——麻十七。

麻，指的是鍋底特色；十七，指的是鍋底的十七道工序和老重慶九開八閉十七門的文化歷史。

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麻十七：你們對鍋底的力量一無所知

對於重慶火鍋來講，最大的特點便是麻，但是當下市場上的重慶火鍋品牌並沒有把麻這種味道提煉和呈現出來，這既是消費者未被滿足的需求點，也是整個市場的空白點。

為了能夠支撐「麻」這一特色，並且與市場上其它重慶火鍋區別開來，麻十七對鍋底進行了改良：精選陝西、四川、貴州等地的上等花椒、麻椒與藤椒，經十七道工序，烘炒、熬制才把花椒、麻椒、藤椒三者味道完美的融合在了一起，並首創了「重慶三椒鍋底」這一火鍋品類。

縱觀當下火鍋市場，我們會發現，當我們談論火鍋時，話題幾乎都圍繞在人性化服務與噱頭十足的特色菜品上，而火鍋真正的精髓卻逐漸被人忽略。

那什麼才是火鍋的精髓？

麻十七表示：我們不是說不需要貼心的服務，我們也擁有點單率高達130%的毛肚，但我們必須指出，火鍋的精髓，也可以說是火鍋的靈魂，是鍋底！

萬變不離其宗，火鍋好不好吃，鍋底才是最重要的核心。

面對以服務與毛肚而聞名已久的競爭對手，麻十七表示毫無畏懼，畢竟你們對鍋底的力量一無所知——鍋底是品牌核心、三椒是品牌支點、麻是品牌特色，鍋底、三椒、麻，構成了整個麻十七的品牌戰略定位，麻十七的「三椒鍋底」毫無懸念在火鍋界一戰成名。

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形象設計升級

在重新塑造了品牌戰略定位後，麻十七又開始投入到門店形象升級中去。位於龍盛國際商業廣場的新店由菱海負責設計打造。

在領略過火鍋行業領頭羊「海底撈」的品牌升級之路後便知，這兩年的火鍋店設計已逐漸偏離傳統軌道，「改革派」的火鍋店脫離了人間煙火，讓人彷彿一腳踏進了品酒會現場，大雅之堂下也藏著更多設計玄機。

// 一半喧嘩，一半雅奢 //

當我們提及雅奢時，畫面是靜態、冷感的。但曾經，這個詞和熱鬧並不衝突，西方二十世紀興起的裝飾派藝術，一半喧嘩，一半奢華。

設計師認為：如果只是為了創新，而讓火鍋店冷冰冰，違背人之常情。誰吃火鍋不是吃個熱鬧？但我們希望火鍋店也能登上大雅之堂，成為年輕人的聚會地。

走進店內，材質衝突是人的第一感官印象。肌理感十足的毛石吧台、通透的玻璃磚隔斷、黃銅拉絲的藝術吊燈，去繁取精的木質長凳……

其中，金屬吊燈的發光點降低，顧全了用餐對燈光的要求，及火鍋油煙的影響，溫暖的燈光著色在玻璃與金屬材料構築的隔斷上，溫馨，怡然；長凳設計吐故納新，帶來久違的親切感，形式上不僅重現了重慶「老闆凳」的年代感，又具備現代傢具的簡約質感。

麻十七整個空間的材質選擇可以歸納為金、木、水、火、石，這樣的組合奠定了現代工業風的細膩質感，在沉穩重透著輕奢、輕奢裡帶著極簡。設計師希望就餐的顧客可以享受到美味的同時又能夠感受到物質本身的回聲。

此外，點線面結合的老碼頭文化寫照、整齊陣列的花椒罐、尋常百姓家的器具擺件……所有的裝飾元素都在彰顯匠心精神，與麻十七返璞歸真的鍋底文化相呼應，而傳承與創新，亦是本次麻十七設計的永恆主題。

極富表現張力的牆面裝飾，通過不同的人物表情傳遞「三椒鍋底」不同層次的麻辣口感，讓食客們更容易產生共鳴。

包廂設計乾淨、極致、簡約，享受聚餐的歡樂、火鍋的麻辣，同時也可以吃得很私密很優雅。

// 山中之城 //

去過重慶的人，對這座山城的感受是：有山的粗獷，有霧的空靈。麻十七作為一個重慶火鍋品牌，不管它選址何處，似乎都希望打上自己的地域文化屬性。

麻十七的外立面採用的是半弧形的折線，利用時空轉換關係延長了長度，也擴大了餐廳的展示面，很好的與內部空間進行結合。

設計師用火山岩打底，錯落的花椒粒點綴其上，打造出層巒疊嶂的山體感觀；門頭作簡潔的屋檐裝飾、以明黃色的香檳金襯底品牌LOGO，低調內斂不失貴氣。

側面懸掛的是具有現代寫意風格的山水畫，強調霧氣縈繞的氛圍，跟火鍋的熱氣騰騰也是特別般配。

拴馬柱則意寓來往過客在此地駐足，也象徵著重慶人對於山中之城的掛懷，無論腳步走道多遠，心裡都惦記著故鄉的味道，也正是這份掛懷，驅使著麻十七不斷追求著重慶火鍋本真的味道。

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