雞蛋要火！一天吃一個可降低心臟病、中風發病率！

雞蛋出名了。北京大學醫學部研究人員表明吃雞蛋能大量減少患心臟病的風險！！！

這個北京大學醫學部發起的研究收集了41，6213名30-79歲並來自中國10個不同地方人的數據。

4年跟蹤研究表明，與根本不吃雞蛋的人相比，經常吃雞蛋的人患心臟疾病的幾率更低。

「尤其是，每天吃一個雞蛋的人患出血性中風風險降低26%，死於出血性中風的風險則降低28%，死於心血管疾病的風險降低18%。」

有學者表示質疑。謝菲爾德的Tim Chico教授表示：「很難決定我們日常飲食中任何單一元素的攝入在心臟疾病的發展中起著什麼樣的作用」。

也有學者表示贊同。劍橋大學教授Nita Forouhi 評論道：

「中國此次大範圍研究的關鍵信息就是： 從最基本的層次來看，至少每天吃一個蛋不會有有上升心血管疾病的風險，從最好的方面來看，一天一個蛋還有可能給自身健康帶來好處。」

可是雞蛋不是含有高膽固醇嗎？！英國NHS表示，不用急！

「儘管雞蛋含有膽固醇，但對於我們血液中的膽固醇數量有著更大的影響是我們攝入的飽和脂肪量，而不是從雞蛋中攝入的膽固醇量。」

換句話說，就是雞蛋沒有問題，飽和脂肪才是問題。而這個問題的解決涉及到做雞蛋的方式。

那麼哪種打開雞蛋的方式比較好呢？

大部分的營養師不推薦煎蛋。所以呢，最自然的水煮蛋比較適合。

那麼說的沙門氏菌呢？專家表明，現在英國市場上販賣雞蛋里有獅子標誌的，可證明此雞蛋是由打了沙門氏菌抗體的母雞下的。它長這樣：

專家還表明，現在水煮蛋中含有沙門氏菌的風險「很低，並不用擔心。」

那麼一天幾個蛋比較合適呢？

英國飲食健康協會的Frankie Phillips博士評論道：

「一天吃一個，甚至兩個蛋是完全沒有問題的」。

但他同時也發出警告： 「儘管雞蛋里富含蛋白質，但我們日常飲食中已吸入很多蛋白質，吃太多蛋可能會對腎臟造成負擔。」

雞蛋的妙用消息爆出後，有些網友樂壞了。

「我丈夫會很開心的，畢竟這麼多年來，我一直都在定量配給他的雞蛋攝入量」

「我每天早上吃兩到三個蛋，我猜那表明我可以永生！！ 」咳咳，這位網友，你淡定點。。。

「我絕對同意這個觀點。 我曾祖父每天早餐都是雞蛋牛奶麵包，他的身體因此很健康，一直活到了92歲。」

當然，質疑的也不少。

「我開始懷疑所有這些告訴我們吃特定食物可以提高健康程度的研究都是由某特定食物的生產者資助的了！！！ 是我太憤世嫉俗了嗎？」

「雞蛋有好處，雞蛋有壞的影響。。。我猜這些研究人員為了保住自己的工作而扯出了這些胡言亂語」。

關於吃雞蛋是好是壞的辯論貌似是有些激烈，你們怎麼看？

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— The End —

文/Clio, 編輯/Yugi,

文章參考 

BBC, Mirror, Independent, Twitter, 

Facebook, The Food Assembly"s Blog,

圖片來自網路, 版權歸原作者

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